수미네반찬레시피 묵은지고등어조림 만드는 법

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뽕림이

수미네반찬레시피 묵은지고등어조림 만드는 법

오늘은 가을에 먹어야 제맛인 고등어를 이용해 묵은지 고등어조림을 만들어보았어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
묵은지
1/2포기 구매
생수
500ml 구매
쌀뜨물
200ml 구매
굵은 고춧가루
3작은술 구매
후춧가루
1작은술 구매

[채소 양념하기]

양파
1개 구매
대파
2대 구매
홍고추
2개 구매
청양고추
2개 구매
굵은 고춧가루
2큰술 구매
양조간장
5큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
다진 생강
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
쌀뜨물
20ml 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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양파는 큼직하게 채 썰고, 대파와 홍고추, 청양고추는 큼직하게 어슷썰기

볼에 채 썬 채소와 굵은 고춧가루 2 큰술, 양조간장 5 큰술, 다진 마늘 1.5 큰술
다진 생강 1 큰술, 매실액 1 큰술, 맛술 1 큰술, 쌀뜨물 20ml을 넣고 가볍게 섞어주세요.

고등어는 내장, 지느러미, 꼬리 손질 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 2등분해주시고요.
앞뒤로 어슷하게 칼집을 내주세요.
* 미끄러우니 손 조심하시고요!

고등어 손질법 레시피

묵은지는 심지를 가위로 작게 잘라낸 후 생수 500ml와 쌀뜨물 200ml를 넣고 강불에서 끓여주시고요.

어느 정도 끓었다 싶으면 손질한 고등어와 양념에 버무린 채소를 넣고 넣어주세요.
이때 고등어 구석구석 간이 잘 배도록 아래에 있는 국물을 고등어에 끼얹어주시는 센스 ~

굵은 고춧가루 3 작은술을 추가로 넣고 약 10분간 더 끓인 후 중불로 낮춰주세요.

마지막으로 후춧가루 1작은술을 넣고 3분 정도 더 끓이다 약불로 낮춰 자작하게 조려줍니다.

오늘 저녁 뭐 해 먹을까 고민이시라면 수미네반찬 묵은지고등어조림 강추드려요 :)

묵은지고등어조림 관련 상품

등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

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#수미네반찬 #수미네 #고등어조림 #묵은지고등어조림 #고등어 #묵은지 #밥반찬 #인기메뉴 #오늘뭐먹지

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