바삭한 감칠맛이 최고! 칠리꽃게새우

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초록이의맛있는이야기

바삭한 감칠맛이 최고! 칠리꽃게새우

새우와 꽃게를 바삭하게 튀긴 후
매콤한 칠리소스에 버무리면..
어우..너무 맛있다니까요?

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

새우
5마리 구매
절단 꽃게
5마리 구매
마늘
2개 구매
건고추
1개 구매

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
전분
5큰술 구매
케찹
5큰술 구매
청주
1큰술 구매
두반장
1큰술 구매
설탕
6큰술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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새우는 내장과 수염을 제거하고 등쪽에
칼집을 넣어 손질해주세요!

새우는 머리와 껍질에 '키토산'이라는
성분이 많이 함유하고 있어 감칠맛을 나게 해요!
그래도 식감을 싫어하시는 분은 머리와 껍질을
제거하셔도 좋습니다!

새우 손질법 레시피

꽃게는 소금물에 살짝 씻어주시고 새우와
꽃게에 소금 ,후추, 청주, 전분을 버무려 놓아요!

청주를 넣어 비린내를 제거해주세요!

160~180도 온도에서 새우와 꽃게를
바삭하게 튀겨주세요!

2번 튀겨 바삭함을 더하고 수분이 있어
튀길 수 있으니 주의하세요!

팬에 기름을 두르고 마늘, 홍고추를 볶다가 케찹 5큰술, 두반장 1큰술,설탕 6큰술, 식초 1큰술, 물 1.2컵을 넣고 소스를 만들어 튀긴 새우와 꽃게를 버무려 완성해요!

: '칠리 꽃게새우'를 만들어 보셨나요?
게껍질과 새우껍질은 바삭하게 튀기지
않으면 오히려 먹지못하고 뱉게 된답니다..
아주 바!사!악! 하게 튀겨서
드셔야 해요!

칠리꽃게새우 관련 상품

등록일 : 2018-11-24 수정일 : 2018-11-26

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초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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#꽃게 #게 #게요리 #새우 #새우요리 #새우튀김 #칠리새우 #칠리새우레시피 #깐쇼새우 #칠리소스요리

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