고추씨배추김치 -딸에게#

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노란장미

고추씨배추김치 -딸에게#

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고추씨 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 배 보관법

노란장미 올해는 맘 먹고 김장 많이하기~
맛난 김장김치와 묵은지로도 먹을려구요~

허나 힘이드니 조금씩 자주 하네요~

해남배추가 김장배추로 젤 맛난거 같아요~
절인해남배추 주문해서
고추씨넣은 속만들어 김장했어요~

고추씨배추김치

칼칼한 고추씨배추김치

고추씨배추김치 담그는법
절임배추 15kG, 고추씨 1컵,
무 1개 채썰기,무2개 큼지막하게 썰기,, 쪽파 200g, 갓 200g
고추가루 6컵, 매실청1/4컵,까나리액젓 1컵, 새우젓1컵,표고버섯가루 2T
찹쌀풀 3컵, 다시마육수 6컵, 배 1/2개

절임배추 속속 깨끗한지 검사~
하나 띠어먹어보니 달달하니 해남배추 맛나요~
딱 알맞게 절여졌네요~

20kG 8포기 16쪽이네요~
소쿠리에 담아 물기를 빼주고~

쪽파, 다발무,갓도 씻어 놓고~
쪽파,갓도 2~3cm 길이로 잘라놓고~
무도 큼직하게 썰어놓고~
김치통안에 넣어둔 요 무가 그리도 맛나다지요`

다진마늘, 다진 새우젓, 까나리액젓, 찹쌀풀도 쑤어놓고~

배,무도 믹서에 멸치육수 넣고 갈아놓고~

고추가루도 준비하고~

고추씨는 체에 받쳐서 생수를 끼얹어주고~

무채 1개만 썰어서
고추가루로 미리 버무려두고
나머지양념, 찹쌀풀, 액젓,새우젓,다진마늘,다진생강,
배,무갈은 것 넣고 버무린후

실파,쪽파넣고 살살 버무려요~
고추씨도 버무리구요~

무채가 적은 스타일로 버무렸어요~

자세한 김장속 만드는 방법 참고하세요~
http://blog.naver.com/mimi030630/220191344219

김장하기~ 김장속 만들기 - 딸에게 # / 김장속만드는방법,김장양념

김장하기 배추 절였으니 김치속 만들어 김치담아야죠~ 배추는 절임배추를 사용하는 시대가 왔지요~ 김장양...

물빠진 절임배추에 속을
줄기 쪽으로 조금씩 좋고 밑으로 훑어줍니다.

파란잎으로 감싸서 마무리~

김치통에 잘라논 무 깔고 버무린 배추 얌전히 담고
파란 우거지로 갈무리해요~

우거지 없으면 비닐봉지 덮어주면 됩니다.
절임배추 20kG에서 2포기~ 4쪽 남기고 버무리니
3통조금 안되네요~
남긴 절임배추는 고추씨백김치 담았답니다.

절임배추로 김장하니 혼자서도 사부작 거리며 재료준비하고
점심먹고 속 넣으니 한나절이면 되네요~ㅎ
올해는 저혼자서 사부작 사부작 김장했네요~!

베란다에 두었다가 김치냉장고에 넣었어요~

이제 김장도 넉넉히 했으니
눈이와도~ 날이 추워도 걱정없네요~ㅎ
옛날 울엄마 버전이네요~

잘 버무리진 김장김치있으니
돼지고기 수육 삶아야죠~

등록일 : 2018-11-24 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

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#노란장미레시피 #고추씨김치 #절임배추

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