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콩설기

김치참치덮밥. 혼밥메뉴. 한그릇요리.

퇴근을 하고 집에 올때쯤 되면 내가 점심을 안먹었나? 할 정도로 배가 고파요. 이러니 이러니 다이어트 같은 저세상 얘기를 할수나 있나요. 신랑과 둘이 저녁밥을 먹을때도 있지만, 못먹을 때도 있는뇨자.^^ 이번주는 혼밥주간입니다. 야호!!
김치만 볶아주려다 뭔가 아쉬워 참치도 넣어줬어요. 그래서 김치덮밥으로 메뉴를 정했다가 김치참치덮밥으로 변해 버렸네요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치 1/4포기를 총총 썰어주세요. 세로로 한번 썰고 가로로 한번 썰어주면 작게 썰 수 있죠. 김치 덮밥으로 먹을땐 크기가 작아야 먹기도 편하고 좋더라구요. 볶아두고 반찬으로 먹거나, 신랑 퇴근하고 오면 또 밥을 먹을 수 있으니 양을 좀 많이 했어요. 드시는 양에 따라 조절하세요.
프라이팬에 식용유를 두르고 대파, 다진마늘, 양파를 먼저 볶아주세요. 참치를 넣어 볶아 드실 경우엔 여기에 참치를 넣고 후춧가루를 좀 뿌려주고, 같이 볶아주세요. 그럼 참치 비린내를 좀 잡아 줄 수 있어요. 나중에 참치를 넣을 경우 저는 비린내가 좀 나더라구요. 미리 참치김치볶음으로 메뉴를 정했으면 좋으련만....^^
썰어 놓은 김치를 넣고 참기름을 2T 넣고 볶아주세요. 꼭 약불로 줄인 후 볶아주세요. 안그럼 탈 수 있어요. 물을 안넣고 볶아 줄 거거든요. 김치에 있는 수분이 많아서 약불에서 볶아주면 물을 넣지 않아도 괜찮답니다. 그리고 덮밥이기 때문에 물기가 많이 없는게 더 좋아요.
먼저 설탕 2T를 넣고 한번 볶아주세요. 설탕의 양은 김치의 신 정도에 따라 조절해 주세요. 많이 시다면 조금 더 시지 않다면 조금만 넣어주시면 됩니다. 저는 1년 된 김치로 만들었어요.
고추장을 1T 넣고 볶아주세요.
저는 참치를 나중에 넣었지만... 참치를 넣으실 거라면... 말씀 드렸듯이 마늘과 대파와 함께 먼저 볶아주시는게 좋아요. 기호에 따라 덩어리가 살아있는 참치를 먹고 싶다면 나중에 넣으셔도 되구요. 저는 나중에 넣을 경우 참치 비린 냄새가 살짝 나기 때문에 먼저 볶아주곤 합니다.
마무리로 깨 송송~ 뿌려 섞어주면 완성!

등록일 : 2018-11-23 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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요리 후기 6

다끼 2021-09-27 12:34:27

양파가 없어서 아쉽게도 양파는 못 넣었지만 양파 없이 요리했어도 맛있어요~~~ 좋은 레시피 감사합니다.  

alice1210 2019-02-16 14:17:20

맛있었어요ㅎ 덕분에 참치 비린내 없이 넘 잘먹었네요!! 남편이 두그릇 먹었어요!!!양파를 좀 늦게 넣었는데 오히려 식감이 넘 무르지 않게 되서 맛났네요ㅎㅎ 고추장이 없어서 비빔장으로 했는데 훌륭했어요^^ 좋은 레시피 감사합니다 

평온한오후 2018-11-27 14:23:09

참치랑 김치 같이 볶앗을때 항상 비린내 나서 잘안해먹게 됐엇는데 이 레시피 따라해보니까 비린내 하나도 안나고 너무 고소하고 부드럽고 맛잇어요!!! 최고네요..!!! 

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댓글 1
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