Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

61,066
상품목록
main thumb
팬이맘

김장김치 양념만들기! 절임배추 5박스(2018)

올해는 배추김치 5박스를 했고요.
새우젓과 까나리액젓을 넣었고요.
배와 사과를 갈아 넣고 시원하게 만들어봤어요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
절임배추 5박스만 배추김치를 했어요.
첨에 무를 손질했는데요.
무가 굵직한 게 튼실하고 좋더라고요.
껍질을 안 벗길까 하다
지저분해 보여서 무 껍질을 벗겼어요.
무 손질해두고요.
쪽파를 다듬었어요.
사실 쪽파 손질하는 게
시간을 좀 요하는 작업이라
어렵긴 한데요.
좀 더 쉬운 방법 알려드릴게요.
쪽파를 단이 묶인 채로 물에 씻어서 흙을 빼줍니다.
그런 후
단을 풀어서 뿌리 쪽을 물에 담가서 불려주지요.
20분~30분 담갔어요.

쪽파 손질법 레시피

쪽파 뿌리를 자르고요.
흐르는 물에 뿌리 쪽을 살살 문지르면
껍질이 잘 벗겨져요.
다듬은 쪽파는 2번 정도 더 헹궈서 건져 내면 됩니다.
홍갓은 뿌리를 다듬은 후 5번 씻어 건졌어요.
찹쌀가루과 강력분 밀가루를 섞어서 넣고
풀을 쑤었어요.
풀은 식혀놓고요.
사과 4개, 배 1개.
집에 굴러다니는 과일 모두 꺼내고
탱글한 사과 넣으려니
왜 그렇게 아깝던지
ㅋㅋ 반개 제가 먹었다고 말 못 함.
과일 껍질은 벗기고
적당한 크기로 자른 후
믹서기에 휘릭 갈아줬어요.
양파부터
사과, 배, 생강까지.
마늘은 미리 준비 둬서 손볼 게 없어요.
앗~ 굴 손질해야 해요.
소금 1큰술 넣고
굴을 체에 밭쳐서 물 갈아주면서 살살 씻어줍니다.
탱글 한 굴이 상하지 않게
살살 흔들어 씻으면
체에 까맣게 불순물이 붙는데요.
굴을 걷어내고
체를 샤워부스로 불순물을 제거하고요.
5번 정도 그 과정을 했어요.
그리고 굴에 붙어있는 껍데기는
사정없이 떼어주고요.

굴 손질법 레시피​

무가 다발이 큰 거예요.
작은 다발은 더 넣어야 해요.
먼저 무 채에 소금 3컵을 붓고 숨을 좀 죽였어요.
풀 쑨 것을 넣고요.
까나리액젓, 새우젓, 매실청. 고춧가루
준비된 양 모두 넣고요.
비벼 비벼 주고요.
갈아둔 양념을 모두 넣고
잘 버무려 줍니다.
영차 영차!!
요래 만들어지면
홍갓과 쪽파 썬 것을 넣고요.
3cm 정도 길이로 썰었네요.
너무 길면 속 넣기 불편해요.~
힘차게 양념을 섞어서
김장김치양념을 만들어두고요.
배추 한 포기 가져다 하나 싸서 간을 보고요.
대야 높이 엄청 깊어요.
담엔 높이도 좀 찍어야겠어요.
김장김치양념 양이 많아요.
먼저 굴김치를 만들었어요.
굴 넣고요.
양념 덜어서
들들 버무리면 된다는요.
김장김치양념 이 정도로 해서
배추에 속을 채워서 넣기만 하면 되고요.
나머지는 양념은 일반 배추김치 만들어서 완성했어요.
배추에 속을 넣고
꼭꼭 눌러 김치통에 담아놨어요.

등록일 : 2018-11-19 수정일 : 2018-11-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns
요리 후기 5

Bostonivy 2019-11-04 17:41:54

님의 레시피를 참고로~ 절임배추 7박스 김장했어요! 과일을 갈아넣었더니 감칠맛이 굿! 맛나게 잘된거같아요~ 감사합니다~^^ 

담쟁이2019 2020-11-14 19:44:21

레시피 공유 감사합니다 처음 김장하는데 많은 도움이 되었습니다~~^^  

오드리! 2019-11-05 07:31:09

절임배추 5박스 기준인거죠? 재료에 6박스로 돼 있어 헷갈려서요 

쉐프의 한마디2019-11-05 09:45:33

5박스입니다.~ 좋은 하루 되세요.^^

전체보기
댓글 8
파일첨부
#김장김치#절임배추5박스#김장김치만들기#김장김치만드는법
육회 맛보장 레시피
더보기
물김치 맛보장 레시피
더보기
봉골레파스타 맛보장 레시피
더보기
참치전 맛보장 레시피
더보기
소떡소떡 맛보장 레시피
더보기
돼지고기수육 맛보장 레시피
더보기
토마토스파게티 맛보장 레시피
더보기
밀푀유나베 맛보장 레시피
더보기
배추국 맛보장 레시피
더보기
콩자반 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.