무쌈말이 해팔리냉채

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란이네놀자밥상

무쌈말이 해팔리냉채

손님접대나 잔치때 작은 비용으로 많은 양을 만들수 있고 재료도 간단하고 시간도 단시간에 할수있고 모양도 괜찮아요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

해파리
2줌 구매
무우쌈
70개 구매
오이
1개 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매

[양념]

촛물만들기
구매
식초
9숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
물
5숟가락 구매
소금
1꼬집 구매
겨자소스만들기
구매
연겨자
3숟가락 구매
식초
4숟가락 구매
물
2숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
마늘
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매

노하우

▶ 해파리 손질법

▶ 해파리 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 단촛물 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오이,당근,양파는 채를 곱게 썰어 준비한다

*해파리는 일반적으로 염장이 되어 있기 때문에 찬물에서 1시간이상 담가놓고 짠맛을 빼주세요
*물을 팔팔 끓인후 불을끄고 찬물을 조금넣고 물을 조금 식힌후 해파리를 넣고 살짝데친후 찬물에 여러번 헹구어 주고 물기를 빼준다
*(해파리를 삶거나 고온에서 데치면 질겨지거나 너무 꼬들꼬들 해지고 냄새도 나니 못먹을 수도 있다 그러니 이과정이 정말 중요합니다 )

촛물만들기:식초9,설탕3,맛술3,물5,소금한꼬집을 잘 섞어 전자랜지에 2분정도 돌린후 촛물을 완전히 식혀주고 식힌 촛물을 해파리에 섞어 냉장고에서 1시간 숙성시켜 준다

전자레인지

연겨자4,식초4,물2,간장2,설탕2,맛술2,마늘2 ,참기름2
*(연겨자는 기호에따라 더추가 하세요)소스를 모두 잘 섞어주세요 숙성시킨 해파리를 겨자소스,썰어놓은 야채를 넣고 잘 섞어준다

해파리냉채를 적당위 덜어 무우쌈위에 조금 올리고

돌돌 말아주면 무우쌈 해파리 냉채 완성입니다
하는 과정에 시간이 좀 걸리지만 간단하게 쉽게 만들수 있습니다

: 해파리는 소금물 빼는 과정과 숙성과정 데치는 과정만 잘지키면 쉬워요

해파리냉채 관련 상품

등록일 : 2018-11-06 수정일 : 2018-11-06

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레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개의레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 마리마니 올릴께요

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