쫄깃쫄깃 달달한!찹쌀 부꾸미(수수부꾸미)

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쫄깃쫄깃 달달한!찹쌀 부꾸미(수수부꾸미)

쫄깃하고 고소하고 달콤한
찹쌀부꾸미! 시장에서 먹는
그 맛 한번 느껴보실래요?

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀가루
2컵 구매
치차물
1작은술 구매
파래가루
1/2큰술 구매
거피팥고물
1컵 구매
계피가루
1/4작은술 구매
꿀
2큰술 구매
설탕
약간 구매
대추
3개 구매
쑥갓
10g 구매

노하우

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

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찹쌀가루에 파래가루, 치자물을 각각 넣어 고루 섞은 후 끓는 물을 넣어 익반죽해요!

익반죽하면 더욱 쫄~깃 해진답니다!

반죽을 길게 밀어 일정하게 자른 후
둥글납작(타원형) 모양으로 만들어 주세요!

거피팥을 씻어서 거피하여 푹 무르게 찐 후 소금을 약간 넣고 어레미(굵은 채)에 내려요!

거피팥고물에 계피가루, 꿀을 섞어 직경 2cm 정도로 빚어 놓아주세요!

대추는 씨를 발라 돌돌 말아
나이테 모양으로 썰고 쑥갓은 잎만 떼놓아주세요!

쑥갓은 찬물에 담궈준 뒤 직전에는 수분을 제거해서 고명으로 장식해주세요!

팬에 기름을 두르고 숟가락으로 떠서
반죽을 타원형으로 지지고 뒤집은 후
가운데에 소를 놓고 반으로 접어 가장자리를 눌러줘요!

파래와 치자 부꾸미 위에 대추와 쑥갓 고명을 얹고 뜨거울 때 설탕을 뿌려 완성해요!

: 팬에서 부꾸미를 반 접을 때 재빨리 접어줘야
달라붙지 않는답니다~

찹쌀부꾸미 관련 상품

등록일 : 2018-11-05 수정일 : 2018-11-06

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초록이의맛있는이야기

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