단호박 닭볶음탕

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집밥이박사

단호박 닭볶음탕

불금을 맞이하여 술안주로 닭볶음탕을 만들어 봤어요. 여기에 김수미샘의 레시피 단호박을 넣어 달달한 맛을 더했음다~

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용 닭
1마리 구매
감자
2개 구매
당근
1/3개 구매
단호박
1/3개 구매
새송이버섯
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
2개 구매

[양념]

진간장
6T 구매
고추장
1T 구매
설탕
2T 구매
간마늘
1T 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

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닭볶음탕용 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 특히, 핏물, 뼈조각, 내장 찌꺼기 등을 잘 제거해 주세요. 우유에 담궈주시기도 하는데 전 굳이 그거까진 안했어요.

잘 손질된 닭의 다리살과 날개살은 칼집을 깊게 넣어주세요. 궁중팬에 닭을 넣고 닭이 넉넉히 잠기게 물을 넣어주세요. 그리고 분량의 간장, 설탕과 생강가루 넣고 불을 켜주세요.

물이 끓어오르면 사진처럼 불순물과 기름이 둥둥 떠있어요. 이걸 숟가락으로 싹 제거해 주세요.

불순물을 깨끗이 제거하고 마늘을 넣고 계속 끓여줄거예요.

분량의 야채를 깍뚝 썰기해 주세요.

끓는 팬에 고추장 1스푼과 대파를 제외한 야채를 모두 넣어주세요. 한 30분 계속 끓일거여요.

감자가 거의 익을때쯤(야채 넣고 20분 경과 후) 길게 썰은 대파를 넣어주세요.

당면을 다른 팬에서 삶아주세요.

당면이 다 익으면 바로 넣어주세요. 국물이 부족하면 물을 조금씩 추가해 주세요.

당면을 국물과 비벼 주세요. 이제 마무리. 참기름 휘리릭, 통깨 솔솔

: 닭을 처음 끓일때부터 간장과 설탕을 넣고 끓여야 살에 간이 베어요. 닭볶음탕 국물에 김밥이나 김말이를 찍어 먹으면 더 맛있어요.

등록일 : 2018-11-03 수정일 : 2018-11-04

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레시피 작성자About the writer

집밥이박사

유튜브에서 집밥이박사를 검색해 보세요. 동영상으로 즐기실 수 있습니다^^

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#닭고기 #닭볶음탕 #김수미닭볶음탕 #단호박 #불금안주 #안주

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