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집밥이박사

단호박 닭볶음탕

불금을 맞이하여 술안주로 닭볶음탕을 만들어 봤어요. 여기에 김수미샘의 레시피 단호박을 넣어 달달한 맛을 더했음다~
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭볶음탕용 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 특히, 핏물, 뼈조각, 내장 찌꺼기 등을 잘 제거해 주세요. 우유에 담궈주시기도 하는데 전 굳이 그거까진 안했어요.
잘 손질된 닭의 다리살과 날개살은 칼집을 깊게 넣어주세요. 궁중팬에 닭을 넣고 닭이 넉넉히 잠기게 물을 넣어주세요. 그리고 분량의 간장, 설탕과 생강가루 넣고 불을 켜주세요.
물이 끓어오르면 사진처럼 불순물과 기름이 둥둥 떠있어요. 이걸 숟가락으로 싹 제거해 주세요.
불순물을 깨끗이 제거하고 마늘을 넣고 계속 끓여줄거예요.
분량의 야채를 깍뚝 썰기해 주세요.
끓는 팬에 고추장 1스푼과 대파를 제외한 야채를 모두 넣어주세요. 한 30분 계속 끓일거여요.
감자가 거의 익을때쯤(야채 넣고 20분 경과 후) 길게 썰은 대파를 넣어주세요.
당면을 다른 팬에서 삶아주세요.
당면이 다 익으면 바로 넣어주세요. 국물이 부족하면 물을 조금씩 추가해 주세요.
당면을 국물과 비벼 주세요. 이제 마무리. 참기름 휘리릭, 통깨 솔솔
팁-주의사항
닭을 처음 끓일때부터 간장과 설탕을 넣고 끓여야 살에 간이 베어요. 닭볶음탕 국물에 김밥이나 김말이를 찍어 먹으면 더 맛있어요.

등록일 : 2018-11-03 수정일 : 2018-11-04

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레시피 작성자About the writer

집밥이박사

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#닭고기#닭볶음탕#김수미닭볶음탕#단호박#불금안주#안주
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