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hunzoo

(육우요리대회)훈즈 도가니 김치

굴 김치 처럼 도가니를 넣어서 만들어보자고 생각했습니다
건강에도 좋고 시원한 맛이 좋을꺼 같았습니다.
3인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
도가니를 잘 삶아서 찬물에 헹구어서 탱글탱글하게 굳혀놓는다.
김치는 배추를 절여서 양념을 잘 묻혀서 실온 3일 정도 숙성을 식혀서 사용 한다.
양념과 풀을 같이 사용한다.
숙성된 김치에 도가니를 무쳐 먹는다.
시간이 부족하거나 간단히 먹어야 할때는 도가니 겉절이와 도가니 보쌈을 만들수 있다.
팁-주의사항
물대신 도가니 육수를 사용하면 좀더 풍부한 맛을 낼수 있다
도가니를 식히지 않고 사용시 상할수가 있다

등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2018-10-28

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레시피 작성자About the writer

hunzoo

필리셔스 입니다^^. 네이버 필리셔스

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#도가니#김치#밑반찬#훈즈
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