만화 속 탱글탱글 카라멜을 곁들인 푸딩 만들기

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귤시

만화 속 탱글탱글 카라멜을 곁들인 푸딩 만들기

카라멜 소스를 곁들여 더욱 달콤한 푸딩이에요:)
유튜브에 오시면 다양한 레시피 영상이 있습니다:D

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[카라멜 소스]

찬물
100g 구매
설탕
50g 구매

[푸딩]

우유
300g 구매
생크림
100g 구매
노른자
2개 구매
설탕
15g 구매
바닐라빈
1/4개 구매
판젤라틴
2장 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 계란 조리법

동영상

조리순서Steps

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카라멜 소스를 먼저 만들어주세요
냄비에 물과 설탕을 넣은 후 중간불로 끓여주세요

찬물 100g, 설탕 50g

중간불

원하는 카라멜 색이 되도록 끓여주세요
카라멜화가 되기 시작하면 색이 금방 진해져요
타이밍을 잘 맞춰주세요

카라멜 시럽을 푸딩용기에 적당히 부은 후 실온에서 식혀주세요

차가운 물에 젤라틴을 불려주세요

여분의 찬 물, 젤라틴 2장

냄비에 우유와 생크림만 넣어 섞어주세요

우유 300g 생크림 100g

깨끗한 볼에 노른자를 넣은 후 우유와 생크림 혼합물을 4스푼정도 섞어주세요

노른자 2개, Step5 혼합물 4스푼

우유와 생크림을 섞어둔 냄비에 설탕과 바닐라빈을 넣고 약불로 데워주세요

Step 혼합물, 설탕 15g, 바닐라빈 1/4개

약불

혼합물이 끓기 직전 불을 꺼주시고, 찬 물에 불려둔 젤라틴의 물기를 꼭 짜서 혼합물에 넣어 섞어주세요

불린 젤라틴

젤라틴이 모두 녹아 섞이면 노른자에 혼합물을 한번 걸러 섞어주세요

푸딩액을 고루 섞은 후, 다시한번 작은 체에 걸러 카라멜 소스가 있는 푸딩용기에 채워주세요

냉장고에서 2시간정도 충분히 푸딩을 굳혀주세요

유리용기에 푸딩을 만들면 푸딩이 잘 떨어지지 않아요
그럴땐, 용기가 잠길만큼의 뜨거운물을 받아서 용기를 담갔다 빼주시면 푸딩이 잘 떨어져요

접시에 푸딩을 뒤집어 빼주시면 카라멜 소스가 적당히 흘러내려 달콤한 푸딩을 즐기실 수 있습니다:)

: 푸딩은 냉장고에서 두시간정도 충분히 굳혀주셔야 합니다

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등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2019-06-14

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레시피 작성자About the writer

유튜브 귤시 : 베이킹 요리 ASMR

요리 후기 1

듑두부 2020-02-29 16:52:20

카라멜시럽은 사탕이 돼버려서 망했지만 푸딩은 진짜 맛있었어요! 바닐라 익스트랙으로 하면 1~2방울정도가 적당한듯

댓글 2

#베이킹 #홈베이킹 #노오븐 #푸딩 #커스터드푸딩 #카라멜푸딩 #간식 #디저트 #제과 #제빵

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