밀푀유나베♡천송이 꽃처럼 예쁜 요리

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손큰언니

밀푀유나베♡천송이 꽃처럼 예쁜 요리

오랫만에 집에 온 아이를 위해 식탁에 꽃을 피웠어요. '천 개의 잎사귀'란 예쁜 이름을 가진 전골요리예요. 푸짐하고 따뜻해서 가족 식사 요리로 최고지요.^^

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

※소스는 아래에 있는 팁/주의사항 참조
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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재료를 다듬고 씻어서 준비해요.

표고버섯은 칼집을 세번 넣어 꽃모양으로 꾸며주어요.
육수와 소스는 아래 팁에 따라 준비해요.

콩나물은 바닥이 깊은 냄비(웍)에 깔아주어요. 도마 위에 배추를 놓고 소고기, 깻잎 순으로 놓기를 서너번 반복후 4등분으로 잘라주세요.

자르면서 가장자리부터 놓아주세요.

둥그렇게 돌리고 다시 돌리면서 차례차례 놓아주세요.

가운데 구멍에 팽이버섯을 꽂아요.

표고버섯을 놓고 육수를 부어 가열해요.
※밀푀유나베 작품은 완성입니다.

끓어오르면 거품 걷어내고 바로 드세요.표고버섯은 4등분으로 잘라요.

건더기가 없어지면 남은 국물에 칼국수를 넣고 끓여 드세요.

다시 남은 국물에 밥을 넣고 푹 끓인 후 계란물을 휘익 넣고 저어요. 쪽파와 참기름도 넣어드시면 아주 맛있지요.^^

: 소스1)연겨자1t,청양고추3개,올리고당1T,간장5T,물10T
소스2)유자청3T, 간장2T, 레몬가루1T, 참기름1t
소스3)칠리소스
※육수)물 2L, 간장 2T, 올리고당 1T, 후추 1/2T, 다시마
※콩나물 대신 느타리버섯과 무를 넣어도 됩니다.

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등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

손큰언니는 가족이 많아서 늘상 해먹는 음식의 양도 많습니다. 놀래지 마시고 레시피대로 해서 나눠드시면 좋지요. 소량을 원하시면 재료의 양을 반으로 도전하시면 되구요. ^^

포토 리뷰 3

요리 후기 5

ys_121 2020-04-22 01:13:28

고기많이들어갔는데 얇아서 안보이지만 ㅠㅠ진짜 칼국수까지 해서 잘 먹더라구요 남자친구가

솔솔17 2019-03-02 20:22:12

밀푀유나베 가족들과 정말 맛있게 잘먹었어요~ 양도 많고 샤브샤브랑 칼국수에 죽까지 먹을수있다는게 제일 좋았어용!! 좋은레시피 감사해요

쉐프의 한마디2019-03-02 23:13:36

함께 모여 푸짐하게 식사할 수 있는 요리지요~ 좋으셨다니 기뻐요. 감사합니다 ^^

깜빡녀 2019-05-21 21:22:24

담백한맛이 소스와 어우러져 환상입니다^^ 생각보다 어렵지도않고 간단하면서 영양소도 골고루들어가 건강한 한끼였습니다^^*

쉐프의 한마디2019-05-22 01:35:19

건강한 한끼를 제가 대접해드린 듯 기쁘네요. 감사합니다 ^^

tjdus0407 2018-10-31 18:58:27

너무맛있게 잘먹었어요~! 고급요리라 손님대접할때 좋을거같아용 호호

쉐프의 한마디2018-11-01 20:59:12

손님접대나 가족식사에도 참 좋아요. 감사합니다 ^^

Shanyi Jin 2019-01-28 01:23:20

감사합니다.덕분에 맛있게 해서 먹었답니다.

쉐프의 한마디2019-01-28 09:16:54

오호~~~~정말 예쁘게 하셨네요!!! 멋지세요♡ 감사합니다^^

댓글 1

#밀푀유나베 #천개의잎사귀 #칼국수 #계란죽 #프랑스패스트리 #냄비요리

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