산딸기잼 만들기 새콤달콤 맛있는 라즈베리잼

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뽕림이

산딸기잼 만들기 새콤달콤 맛있는 라즈베리잼

오늘은 산딸기잼을 만들어보았어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 산딸기
400g 구매
설탕
160g 구매
레몬즙
2큰술 구매

[산딸기 세척]

물
적당량 구매
식초
1작은술 구매

노하우

▶ 산딸기 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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[산딸기 세척하기]
볼에 물 적당량과 식초 1 작은 술을 넣고 잘 섞은 뒤 산딸기를 넣고 살랑살랑 헹궈줍니다.
그리고 나서 흐르는 물에 재빠르게 더 두어 번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
남은 물기는 키친타월로 가볍게 톡톡 제거해주세요.
*산딸기를 물에 오래 담가두면 비타민 손실은 물론 과육이 쉽게 물러질 수 있으니 세척 과정은 30초 이내로 끝내주시는 게 좋아요 :)

볼에 산딸기와 설탕 160g을 넣고 잘 섞어줍니다.

설탕 넣고 버무린 산딸기를 중불에서 끓여주시고요.
끓어오르면 레몬즙 2 큰 술을 넣고 잘 섞은 뒤 중약 불에서 5분 정도 더 끓여주다 약불로 줄여줍니다.
* 중간중간 거품 걷어내기

약불에서 계속 졸이면서 저어주다 보니 어느새 잼이 많이 걸쭉해졌어요.
찬물에 산딸기잼을 떨어뜨려 보니 모양이 퍼지지 않는 걸 보니 완성된 것 같아요.
*너무 오래 끓이면 식었을 때 돌덩이가 되니 주의 바랍니다 :)

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등록일 : 2018-10-26 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

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댓글 1

#산딸기잼 #잼 #잼만들기 #라즈베리 #라즈베리잼 #쨈

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