늙은호박김치/게국지

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늙은호박김치/게국지

나이가 먹으면 어릴적 엄마의 음식이 그립다는데.. 어릴 때 먹던 늙은호박 김치가 먹고싶던차에 시골에서 늙은호박 한 개 가져와 처음 담갔어요
김치가 익으면 쌀뜬물 조금 넣고
자작하게 지져 먹을거예요
옛날처럼..^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
1종이컵 구매
멸치액젓
1.5종이컵 구매
새우젓
1종이컵 구매
매실액기스
1종이컵 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
찹쌀풀
적당량 구매

노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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찹쌀풀을 미리 끓여 식혀주세요(찹쌀가루 종이컵으로 반컵,물3컵)

시골서 가져온 늙은호박..손질해 볼까요~ㅎ

생으로 껍질을 까다가
손가락을 베이고 나서
전자렌지에 2분 돌려서 껍지를 깠어요
어차피 찌게 해먹을 김치라 껍질채 해도 된다는 사실을 껍질을 힘들게 다 까고 언니한테 들었어요~;;

전자레인지

배추, 얼갈이배추, 알타리무청을 한꺼번에 살짝 절여주세요

도톰하게 썰어 호박도 살짝 절여주세요

알타리 무도 납작하게 썰어 살짝 절여주세요

재료가 절여지는동안
양념장을 만들어주세요
미리 끓여 식힌 찹쌀풀에 (고춧가루,멸치액젓, 새우젓,매실액기스,다진마늘,생강)넣고 섞어주세요.돌게도 손질해서 소금 약간 뿌려주세요

절여진 채소와,무,호박,게를 넣고 양념으로 버무려주세요

호박김치는 고추가루 조금만 넣어주고 짜지않게 담그세요

: 호박김치는 익혀서 자작하게 찌게 해드세요

늙은호박김치 관련 상품

등록일 : 2018-10-25 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단한 레시피로 맛있게 요리조리^^

포토 리뷰 1

요리 후기 3

루사 2018-12-08 23:38:30

생전 처음해본 호박김치에요 빛깔도 곱고 익으면 맛있을것같아요 감사합니다~~

쉐프의 한마디2018-12-10 07:55:18

김치 익으면 쌀뜨물로 돼기고기 넣고 찌게 해드세요~^^

Kim Miran 2022-12-02 21:33:30

처음 만들어 보았는데 맛나게 고기넣고 찌개끓여 먹고 있습니다. 새로운 맛의 찌개가 겨울철에 잘 어울립니다.

요리하는식모 2021-02-04 12:05:07

맛있게 잘먹었어요

댓글 0

#늙은호박김치 #늙은호박 #게국지 #꽃게 옛날김치 #가을김치

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