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요리하는아내

수미네반찬 레시피 최현석 셰프 오징어튀김 타임소스까지

오늘은 수미네 반찬에서 최현석 셰프가 가르쳐준
오징어 튀김을 만들어 봤어요 :)

정말 간단해서 놀라웠고 소스가 무슨 맛일지 궁금해서
도저히 참을수가 없더라고요 ㅎㅎㅎ
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
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▶ 레몬 손질법레몬 손질법
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동영상

조리순서Steps
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마요네즈 3큰술에 송송 썰어 놓은 타임을 넣고
레몬즙과 꿀을 넣어서 소스를 먼저 만들어 주세요
오징어는 3마리정도 먹기 좋은 사이즈로 잘라줬어요
오징어 껍질은 벗겨서 준비 해 주세요
독특하게 최셰프가 오징어에 우유를 붓더라고요 ㅎ
저도 이유는 잘 몰라요
우유에 담근 오징어를 튀김가루에 넣고 버무려주세요
그다음 달궈진 기름에 오징어를 넣고 튀겨주면 되는데요
이상하게 전 튀김가루만을 묻혀서 구웠더니 바삭한 맛이 덜하더라고요 ㅎ
원래그런건진 잘 모르겠으나 ㅎㅎ
그래서 두번째는 빵가루를 묻혀서 튀겨봤어요
조금 더 노릇노릇하게 튀겨지는게 바삭하더라고요
사진에 보시면 조금 더 노릇한게 빵가루를 묻혀
튀긴 오징어 튀김이예요 :)
수미네 반찬에서는 오징어 튀김에 소스를 뿌리고
실파를 올려서 완성했었어요
전 나름 남은 타임으로 접시 둘레를 장식했네요 :)
이 소스 ㅎㅎ 정말 상큼발랄한 소스였어요
허브 그 특유의 향이 나는 타임과 레몬과의 만남
정말 실패할 수 없는 소스에요 ㅎㅎ
팁-주의사항
조금 더 바삭하게 드시고 싶으시면 빵가루를 묻혀서 튀겨주세요

등록일 : 2018-10-22 수정일 : 2018-10-22

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

https://www.youtube.com/channel/UCRfbjK91ORW2DFXPOOXv1ow

sns
요리 후기 1

써니75 2022-08-30 02:44:02

오늘 해서 먹었는데요 튀김 가루만 묻혀서 한거로요 진짜 진짜 별로 였어요 .. 튀김가르만 묻혀서 하는 튀김은 식감이 진짜 0점 입니다 직성자님처럼 빵가루로 하셔야 식감이 괜찮을듯요 

댓글 0
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