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무시하루

스트레스 날리는 매콤한 새우보쌈

매운 오징어 보쌈 먹고는 싶은데 오징어 보쌈으로 유명한 동네 안양 일 번가는 너무 멀고 집에서 만들어 먹으려고 보니 정작 오징어는 동네 생선가게에서 팔지 않고 그나마 냉동실에 새우가 있어서 오징어 대신 새우 넣고 매운 고춧가루, 청양고추 넣고 만들어 먹은 새우 보쌈입니다
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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재료 준비 : 새우 18마리, 콩나물 200g, 무 100g, 대파, 청양고추. 양파를 준비합니다
콩나물은 깨끗이 손실이 삶아주세요 아삭 씹히는 식감을 느낄 수 있을 정도로만 삶아주세요
양념장: 매운 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 설탕 1/3 큰 술, 간장 2 큰 술, 청양고추, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 양념장을 만들어주세요 청양고추는 다져서 넣어주세요
새우는 깨끗이 손질해 주세요 껍질을 벗 긴 후 내장 제거도 해줍니다 전 새우 반으로 쪼갠 후 절단해서 손질했습니다

새우 손질법 레시피

무는 도톰하게 채 썰어 소금에 절여 주세요
채 썬 무가 사진에 보이는 정도로 휘여 지게 만 절여주면 됩니다 약 10분 정도 후에 물에 헹궈 물기를 빼주세요
미리 준비된 양념장 2/3 정도 넣어서 새우에 양념장에 스며들 수 있도록 재워 둡니다
마찬가지로 절여 준비한 무채에 나머지 양념장을 넣어 재워 둡니다
식용유를 두르 후 채 썬 양파를 먼저 1분 정도 볶은 후 양념 된 새우를 넣고 볶아주세요 중불에서 볶아주세요
새우가 다 볶아지면 양념된 무채와 대파를 넣어주세요
약 1분 정도만 새우와 무채 대파가 섞여 볶아질 수 있도록만 해주세요
팁-주의사항
오징어 보쌈 만드는 순서대로 만든 새우 보쌈이지만 다른 해산물로 대체하셔서 보쌈 만들어 드셔서 좋아요
새우 보쌈에 들어가는 무채는 아삭거리는 식감과 맛으로 먹는 음식이기 때문에 불에서 오랫동안 조리하지 마세요 1분 정도 하셔도 되지만 불을 끄고 열기로만 볶아 주셔도 됩니다

등록일 : 2018-10-21 수정일 : 2018-10-22

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#새우보쌈#보쌈#새우#콩나물#무#술안주
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