아욱된장국 끓이는 법, 찬바람 불때 생각나는 따뜻한 국물요리

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뽕림이

아욱된장국 끓이는 법, 찬바람 불때 생각나는 따뜻한 국물요리

오늘은 따끈따끈 아욱된장국을 끓여보았어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아욱
300g 구매
바지락 약 20개 정도
1봉지 구매
표고버섯
2개 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
소금
약간 구매
다진 마늘
1큰술 구매
새우가루
1/2큰술 구매
된장
2.5~3큰술 구매
소금
약간 구매

[육수]

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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아욱 손질은 억센 줄기 부분을 제외한 부드러운 줄기 부분을 톡 꺾어 껍질을 벗겨주기만 하면 끝 ~
손질이 끝난 아욱은 흐르는 물에 여러 번 헹궈주시고요.
굵은소금과 물을 약간 넣고 바락바락 주물러 풋내를 제거 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

아욱 손질법 레시피

표고버섯(2개)는 얇게 썰어주시고요.
대파(1대)와 홍고추(1개)는 어슷 썰어 준비해요.

해감한 바지락도 20개 정도 준비하고요.

냄비에 물 7컵 (종이컵), 디포리(또는 멸치) 6마리, 표고버섯 기둥 2개, 다시마 손바닥만 한 크기로 2장을 넣고 물이 끓기 시작하면 다시마부터 제거해주시고요.
5분간 더 끓이다 나머지 재료도 제거해줍니다.

육수에 된장 2.5 ~ 3 큰 술을 넣고 잘 풀어주시고요.
다진 마늘 1 큰 술도 넣어주세요.
* 나머지 간은 소금으로 했어요.

해감한 바지락과 손질한 아욱, 표고버섯을 넣고 한소끔 끓여주시고요.
대파와 홍고추도 넣어줍니다.
* 칼칼하게 드시고 싶으시면 청양고추도 송송 썰어 넣어주세요.
마지막으로 아욱 된장국에 감칠맛을 더해줄 새우가루(1/2 큰 술 정도)도 톡톡 뿌려 마무리해요.

아욱된장국 관련 상품

등록일 : 2018-10-20 수정일 : 2018-10-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

yyb**** 2018-12-30 11:29:59

진하고 맛있어요~^^

댓글 1

#아욱국 #아욱된장국 #아욱요리 #된장국 #국물요리 #초간단 #간단국물 #저녁국 #아침국 #저녁메뉴

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