Name: 무화과잼
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무화과 1kg; 설탕 400g; 레몬즙 2큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,789

밥심은국력

무화과잼

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 꽃이 없는 열매, 무화과(無花果)는 대표적인 가을 제철 과일입니다. 실제로 꽃은 과실 내에서 피며 외부로 나타나지 않을 뿐이랍니다. 무화과 효능이 알려지면서 무화과를 찾는 분들이 많아졌다고 하는데요. 무화과에는 노화 예방에 좋은 레티놀, 베타카로틴, 엽산, 비타민 등이 풍부하고요. 피부미용은 물론 변비에 좋은 펙틴 성분이 많아 변비예방에 좋고요. 소화 작용을 돕는 피신 성분이 많아서 위장이 안 좋으신 분들에게도 좋아요. 또한 에스트로겐 분비촉진, 호르면의 균형 등의 작용을 하기 때문에 갱년기 증상 완화, 빈혈 예방에도 좋고 칼로리도 낮고 항암 효과에도 좋아요. 오늘은 무화과잼을 만들어 보겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무화과
1kg 구매
설탕
400g 구매
레몬즙
2큰술 구매

노하우

▶ 무화과 손질법

▶ 무화과 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

무화과는 1kg을 준비합니다. 깨끗이 세척해주고 물기를 제거합니다.

무화과잼을 부드럽게 하기 위해 껍질을 벗겨줍니다. 벗기지 않고 그냥 하셔도 되긴 해요.

무화과는 원래 당도가 많아서 설탕을 많이 넣지 않아도 잼을 완성했을 때 충분히 달아요. 시중에 파는 일반적인 잼의 당도랑 비슷해요. 그러니까 달죠, 그러므로 무화과 1: 설탕 0.4 의 비율로 만드시면 좋아요.

냄비에 무화과를 손으로 부숴서 넣어주고 설탕을 넣어줍니다. 무화과 자체 수분으로 설탕이 쉽게 녹아요. 가스레인지 불을 켜지 않은 상태로 주걱으로 잘 저어줍니다. 미리 무화과와 설탕을 섞어서 설탕이 충분히 녹으면 잼이 타지 않아요. 그리고 불을 켜고 주걱으로 계속 저어가며 졸여주면 됩니다.

점점 색상이 나게 되지요. 처음에는 중불로 요리하다가 재료가 뜨거워지면 ( 설탕 때문에 상당히 뜨거워져요.) 이 때 약불로 줄여서 40분간 졸여줍니다.

어느 정도 잼 농도가 비슷하게 나오면 레몬즙 2큰술을 넣어서 저어줍니다. 레몬즙은 잼이 잘 굳게 하는 역할을 하지요.

요렇게 무화과잼이 완성되었어요.

냄비 바닥이 하나도 안 탔죠?

잼 농도도 아주 잘 나왔구요. 잼이 완성되었나 테스트하려면 찬물에 잼을 한 티스푼 넣어서 물에 잼이 풀어지지 않으면 완성된 것입니다.

무화과잼 관련 상품

등록일 : 2018-10-20 수정일 : 2018-10-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 1

요리 후기 3

제이21 2018-10-29 03:52:14

덕분에 무화과 손질부터 잼까지 잘 완성했습니다. 갑자기 생긴 무화과가 너무 잘 익어서 보관을 못할 것 같아 급하게 찾아보고 따라했는데, 덜 달고 너무 맛있게 되었네요~ 완성해놓으니 뿌듯합니다^^ 쉽고도 정확한 레시피 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2019-09-12 17:35:17

잘 만드셨다니 저도 기뻐요.^^ 감사합니다.~~

돌키 2022-08-06 12:12:36

잼처음 만들어보는데 쉽고 뿌듯하네요 설탕들어가는거 눈으로 확인할수있어서 조절하기좋아요 무화과 조금큰거 8-10개 껍질벗겨서 하니 350미리 두개나오네요~ 맛이좋네용

쉐프의 한마디2022-08-06 14:49:04

잼 그리 어렵지 않지요?~~ 무화과 잼 맛있답니다.^^ 더운데 수고하셨어요

-소우스리 2019-09-12 11:28:49

그대로 따라했더니 진짜 맛있는 잼 만들었어요 최고!

쉐프의 한마디2019-09-12 17:34:46

감사합니다.~~~ 맛있죠?^^

#무화과 #무화과잼 #무화과쨈 #가을제철요리 #잼 #쨈 #무화과요리

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(93)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(49)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(26)

달걀샌드위치 맛보장 레시피

1

달걀샌드위치 -효리네 계란샌드위치

시크제이맘

4.9(109)
2

달걀 샌드위치..

윤씨네삼남매

4.9(16)
3

브로콜리달걀샌드위치로 간단아이간식!

만개의레시피

4.9(11)
4

브로콜리 달걀샌드위치

에브리맘

4.7(11)

굴국밥 맛보장 레시피

후라이드치킨 맛보장 레시피

1

백종원 후라이드치킨/KFC치킨만들기/마리텔치킨

아벨라

4.8(8)
2

집에서 후라이드치킨 만드는 법

하영찌

5.0(8)
3

[바삭바삭 닭튀김] 홈메이드 후라이드 치킨을 집에서 만들 수 있다!

칸토리

4.5(6)
4

바삭한 후라이드 치킨

치타숑

5.0(5)

황태국 맛보장 레시피

1

3대천왕 황태국 - 사골국물처럼 뽀얀 황태국 비법

밥심은국력

5.0(390)
2

황태국~맛있는 황태국은 이렇게 끓여요.

레몬스아뜨리에

5.0(65)
3

[황태요리] 황태국 끓이는법 간단해요 :D

엄쑤

4.9(37)
4

시원한 국물 맛이 일품 황태국

풀향기

5.0(12)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(53)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(50)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

바지락칼국수 맛보장 레시피

1

바지락칼국수 만드는 법, 국물이 시원해요!

뽕림이

5.0(130)
2

바지락 칼국수 황금레시피

하영찌

4.9(43)
3

시원하게!얼큰하게!바지락 칼국수!!

만개의레시피

4.6(10)
4

바지락칼국수 만드는 법

눈꽃식탁

4.9(10)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(60)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.9(20)
3

옛날짜장

제주언니

5.0(14)
4

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)

소면 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침,골뱅이무침만드는법,골뱅이소면 레시피

꽃청춘이주부

4.9(33)
2

낙지볶음 & 소면

밥심은국력

4.8(14)
3

[집밥] 백선생 골뱅이무침 + 팁 # 소면삶는 법

숑하우스

4.9(10)
4

골뱅이무침 황금레시피 소면무침까지 완벽하게♪

호이홍이

4.3(6)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,595)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(449)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)