깻잎짱아찌 처음인데 실수없이

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깻잎짱아찌 처음인데 실수없이

이제껏 엄마가 해주신 것만 먹다가
처음해 봤는데 괜춘해요~~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
250장 구매

[양념장]

간장
2컵 구매
국간장
1/2컵 구매
설탕
2/3컵 구매
매실청
1컵 구매
멸치육수
2컵 구매
대파 흰부분
1~2개 구매
건고추
2~3개 구매
통마늘
10쪽 구매
(편)생강
2쪽 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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깻잎은 깨끗히 씻어서

가지런히 소쿠리에 담아
물기를 뺀다.

그 사이 모든 재료를 넣고 조림장을 끓인다.

물기가 빠진 깻잎은 넉넉한 통에 켜켜이 담고

저장통은 스테인레스나 유리그릇이 좋겠죠~

조림장이 끓으면 건더기는 모두 걸러내고
한김 빠진 뜨거운 조림장을 붓는다.

이틀 후에 간장만 끓여서 식혀 붓고
이틀 후에 한번 더 끓여서 식혀 붓고
이틀 후에 냉장고에 넣는다.

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-10-17 수정일 : 2018-10-18

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볶닦볶닦 섭이

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