기관지에 좋은 도라지 반찬, 고추장 무침 + 들깨볶음 2가지 버전으로 만들기

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기관지에 좋은 도라지 반찬, 고추장 무침 + 들깨볶음 2가지 버전으로 만들기

시어머님께 배운 팁을 응용해서 도라지 반찬을 만들어 보았습니다.
까는거 너무 귀찮아서 깐도라지로 생협에서 구입했고요~ ^^*
200g을 100g씩 나누어 색다르게 요리해봤는데 두개 다 맛있네요~
만레 이웃님들도 좋아하셨음 좋겠어요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[빨간맛 (고추장 무침)]

깐 도라지
100g 구매
다진파
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2작은스푼 구매
고추장
1스푼 구매
설탕
아주조금 구매
매실청
1스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
참기름
약간 구매

[하얀맛 (들깨볶음)]

깐 도라지
100g 구매
다진파
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2작은스푼 구매
설탕
아주조금 구매
양조간장
1스푼 구매
물
50g 구매
들기름
1스푼 구매
들깨가루
1~2스푼 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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깐 도라지는 미리 소금물을 한 스푼 넣은 물에 담구어 1시간 이상 두세요. 쓴 맛이 너무 심하면 자기 전에 물에 담그고 냉장고에 넣은 뒤 다음날 아침에 요리하면 됩니다.

도라지는 손가락 길이로 자릅니다.
굵은 부분은 칼로 2등분, 또는 3등분 해 주어 손질합니다.

도라지 손질법 레시피

빨간맛의 양념을 모두 함께 넣어 섞습니다.

양념을 깐 도라지에 넣고 무쳐주세요.

깨를 솔솔 뿌리면 완료입니다.

들깨볶음 만드는 방법입니다!
끓는 물에 소금은 1작은술 넣고,
도라지를 1~2분 데칩니다.
데친 도라지는 꺼내어 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜주세요.

양념 재료를 넣고 팍팍 무칩니다.

들기름을 두른 팬에 양념한 도자리를 넣고 볶습니다.

도라지가 잘 볶아졌으면 물을 50g 넣은 뒤
들깨가루를 넣어 한번 뒤섞습니다.
이 때 불을 꺼준 뒤 뒤섞으면 들깨가 너무 눌러붙지 않습니다.

완성입니다.

: 자세한 팁은 영상을 참고해 주세요

도라지 관련 상품

등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2018-10-17

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포토 리뷰 4

요리 후기 5

오기요~ 2020-07-15 22:36:44

따라해봤는데 맛있네요^^ 저는 소금을 살짝 넣었어요 깨소금도 살짝요^^ 감사해요~

_seovely 2020-11-30 03:48:20

하루정도 그냥 물에 담궈놓고 다음날 3분정도? 데치고 바로 들기름에 마늘에다가 볶고 바로 들깨가루에 볶았더니 안쓰고 맛나요

책과 연필 2023-03-22 09:37:27

매운 걸 잘 못 먹어서 고추장 조금 넣었어요~~ 그래도 맛나네요~~^^ 감사합니다!

댓글 0

#도라지 #도라지효능 #도라지반찬 #기관지에좋은요리 #도라지들깨볶음 #도라지고추장무침

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