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815요리사랑

매콤 칼칼한 아욱 된장 칼국수

매콤하고 칼칼한 아욱 된장 칼국수 구수하니 맛나요~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 아욱 손질법아욱 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아욱은 바락바락 주무른 후 맑은물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 자르고,감자 도툼 양파 파 매운 고추 썰어준비합니다
칼국수 생면은 덧 가루를 털어내고
냄비에 진한 멸치 다시 육수 4컵을 붓고 감자 넣고 약 2분 정도 끓이고요
2분 정도 끓인 육수에 된장2/3와 고춧가루1을 체에 밭쳐 내려주어요

칼국수 육수에 된장과 고춧가루를 걸러내고 끓이면 국물이 깔끔해져요~

여기에 양파 마늘 아욱을 넣고 끓이고요
아욱 넣고 끓어 오르면 덧 가루를 털어냄 생면을 넣고 끓입니다
생면이 투명해 질쯤 파 매운 고추 넣고 한소끔 끓여냅니다
매콤 칼칼 구수한 아욱 된장 칼국수 감칠맛이 풍부한 맛있는 한그릇 면요리 완성입니다

등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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요리 후기 4

jinkyungjung 2018-10-29 20:58:40

오랜만에매콤하게 땀흘려 먹었습니다. 베트남고추,애호박 추가하니 진한 맛이 나왔어요. 

Mim 2021-12-17 23:05:37

맛났어요! 저는 소면으로 했는데 괜찮네요! 

Lidia Park 2020-04-09 19:02:14

맛있게 잘 만들어 먹었습니다~~ 

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댓글 0
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#아욱된장칼국수#아욱칼국수#아욱요리#아욱#칼국수#제철요리#면요리#국물요리
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