Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

17,643
상품목록
main thumb
딸기망고chsiiii

뜨끈한 국물이 생각날때 육개장 끓여 육개장칼국수까지 즐기기

추워진 날씨에 뜨끈한 국물이 생각나 만든 육개장이에요. 육개장 끓인김에 면만 삷아 육개장칼국수까지 즐겨보세요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비
- 고기는 미리 키친타올에 올려 핏물을 제거하기
- 시간 단축을 위해 고기는 썰어져있는 국거리용을 사용하거나 덩어리 고기일 땐 한입크기로 결 반대방향으로 썰어 물에 서너 번 씻어 준비해요.
- 물 1리터에 썰은 고기, 집에 있는 향신 재료 넣어 뚜껑 덮고 삶기
Tip. 저는 통후추, 월계수잎, 생강, 부드러워지라고 있는 사과 1/4개 넣었어요. 삶은 물은 육수로 사용할 거예요.
- 끓기 시작하면 다시마 한쪽 물에 헹궈 15분간 끓이기
- 삶아지는 동안 파는 길게 반 가른 후 길이 5~6센티로 썰기
- 느타리버섯은 굵직하게 찢기
- 고사리는 길지 않게 3~4번 정도 자르기
- 고기가 삶아지기 7~8분 전 냄비에 참기름, 고춧가루, 파 넣어 중불에서 볶기
- 파 숨이 죽으면 삶은 고깃국물 체에 걸러 넣어주기
- 삶은 고기만 건져 넣고 고사리, 국간장, 진간장, 액젓 넣고 10분 끓이기
Tip. 중불에서 뚜껑 덮고 끓이다 넘치지 않게 약불로 줄여가면서 끓여줘요.
- 10분 후 느타리버섯, 다진마늘, 후춧가루 넣어 10분간 약불에서 뭉근하게 끓이기
Tip. 간은 됐는데 뭔가 허전한 느낌이 들면 설탕 반 티스푼 넣어보세요. 감칠맛이 살아나요. 아니면 참치액을 넣어도 좋고 조미료 사용하시는 분들은 조금 넣으셔요.
- 부족한 간은 소금으로 하고 색이 부족하면 고춧가루 추가하기, 혹시 간이 짜면 물을 추가해주세요.
Tip. 굵은거와 고운 고춧가루를 섞어 사용하면 이쁜 색을 낼 수 있어요.
- 계란 2개 그릇에 깬 후 완전히 섞는 게 아니라 대충 섞어 냄비 가장자리에 둘러 넣은 후 섞지 않고 그대로 뚜껑 덮고 1분 후 불을 꺼주세요.
Tip. 계란은 기호에 맞게 생략가능해요.
- 완성 후 면은 삶아 찬물에 헹구기
Tip. 저는 칼국수면이 없어 우동면을 삶아줬어요.
- 찬물에 헹군 면 물기 탈탈 털어낸 후 그릇에 담고 완성한 육개장 담기
육개장과 육개장칼국수까지 완성~!
팁-주의사항
1. 육개장칼국수로 먹을 떈 2인분 정도 되고 국으로 즐길 땐 3인분 정도 되는 양이에요.

등록일 : 2018-10-08 수정일 : 2018-10-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 5

이혜뤈 2024-07-06 11:25:54

이 레시피 진짜 최고에요!! 진짜 밖에서 사먹는 맛이 나요!! 고기 육수 내는게 신의 한수인듯합니당ㅎㅎㅎ 레시피 넘 감사해요 저는 계란 안풀고 칼국수도 안 넣었어요ㅎㅎ 진짜 최고최고 백종원육개장 레시피와는 차원이 다른 깊은맛이 나염 

김건균 2019-03-20 16:18:41

처음 끓여보는 육개장인데 완전 맛나네요 고맙습니다^^ 

쉐프의 한마디2019-03-21 11:36:19

힘드셨을텐데 첫단추를 잘 껴서 다행이에요ㅋㅋ 감사해요~~^^

네모진동글이 2024-02-21 21:27:20

디게 국물이 맛있게 되었어요. 굿~~~~ 

전체보기
댓글 3
파일첨부
#육개장#육개장칼국수#소고기육개장#대파육개장#칼국수#주말메뉴#주말점심#저녁메뉴#국물요리#면요리
돼지고기수육 맛보장 레시피
더보기
찌개 맛보장 레시피
더보기
어묵잡채 맛보장 레시피
더보기
스테이크 맛보장 레시피
더보기
김치국 맛보장 레시피
더보기
깍두기볶음밥 맛보장 레시피
더보기
양파볶음 맛보장 레시피
더보기
콩불 맛보장 레시피
더보기
고구마 맛보장 레시피
더보기
버섯구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.