Name: 잔멸치볶음
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 1줌; 꽈리고추 1/2봉; 마늘 2알; 간장 1t; 소금 1t; 올리고당 3T; 식용유 1/2컵; 깨 1T

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애기엄마3

잔멸치볶음

소스가 살짝 있는 윤기가 촤르르 흐르는 잔멸치 볶음이에요. 흰밥에 멸치만 넣구 비벼먹어도 너무 맛있어요.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
1줌 구매
꽈리고추
1/2봉 구매
마늘
2알 구매

[양념]

간장
1t 구매
소금
1t 구매
올리고당
3T 구매
식용유
1/2컵 구매
깨
1T 구매

노하우

조리순서Steps

약한 불에서 후라이팬에 10분정도 잔멸치 비린내를 날려주세요. 멸치 겉면 색이 달라지고 바삭한 느낌이나요.

채에 걸러서 가루를 다 날리고..
전 냄비뚜껑을 조리도구로 사용합니다.

후라이팬은 키친타올로 멸치가루를 닦아내고 달궈진 상태그대로 기름을 둘러서 편마늘을 마늘이 노릇한 색이 될때까지 중강불로 볶아요.

꽈리고추는 머리를 과감히 따서 공기가 통하게 다듬어 볶아요. 볶을때 소금을 넣어야 초록색이 변치않아요.

고추향 살짝나면 멸치 투하..저는 고추를 좋아해서 1봉다했는데 조금만하시는게 좋겠어요. 향이~

멸치를 볶다가 간장, 올리고당, 깨를 넣어 마무리~♡
고추를 안넣고 하면 아이들 주먹밥 해주기 딱 좋아요.

: 꽈리고추는 소금을 치고 볶아야 초록색을 유지해요. 기름이 넉넉해야 딱딱하지 않아요.

잔멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2018-10-07 수정일 : 2018-10-07

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레시피 작성자About the writer

애기엄마3

애들크면 엄마밥이 생각난다고 해주길 소망하는 매일 밥짓기 연습하는 애기엄마예요.

포토 리뷰 1

요리 후기 3

노아세 2019-03-07 14:11:15

늘 실패했는데, 빠삭빠삭 맛있게 되었는지 아이들도 잘먹네요. 고맙습니도..

폭탄8620 2019-01-27 11:16:10

맛있어요너무오래볶아바석바삭해요남편태웠다고하는데그건아니고많이볶아서다음번에는성공하도록하께요세프님레시피감사합니다 제인생레시피는언제나만개의레시피늘함케여서행복해요 사십대주부드림

통규맘 2019-04-29 15:46:12

조리법을 간단하게 알려주셔서 너무 좋고, 애기가 너무 맛있대요♡

#잔멸치 #주먹밥 #초간단

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