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카리스마정민

묵은지 고등어조림 국물이 자박하게 양념

고등어네마리를 사와서 두마리는 조림으로
두마리는 구이로 집밥했네요. 생물아닌 냉동고등어는
비린내가 나니 소주에 담궜다 사용하세요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질된 토막고등어를
씻어 줍니다 .
양파는 슬라이스 .대파는 어슷썰기 해줍니다.
무우는 큼직하고 두껍지 않게 썰어 주세요 .
청양고추도 썰어주시고
양념장을 준비합니다 .
고추장2.고추가루2.조림간장2.다진마늘1.다진생강1.
맛술1.올리고당1.후추조금넣고 양파즙한봉지
양파를 반개갈아 넣으셔도
되고 양파즙을 한봉지 쓰셔도 되요.
냄비에 무우를 깔고 청양고추깔고 고등어깔고
다시 그위 무우를 깔아준후
묵은지 올리고
양념장을 반 붓고 물을 머그컵으로 두컵 부어주세요. 뚜껑닫고 끓이다
무우가 어느정도 익었으면 고등어 위.아래로 위치를
바꿔주세요.그리고 양파.파를 넣어주시고 다시 불줄여 끓입니다 .
저누 너무 자박한거보다 국물을 밥에 비벼먹는것이 좋아서 물을 한컵 더 넣었어요.
그리고 매운맛을 더하려고 고추가루를 한수저.단맛을 더하려고 매실액을 넣었어요.
팁-주의사항
생선조림은 자꾸 뒤집거나 저으면 살이 부서지니
한번만 뒤집으세요.
생선비린내는 생물이 비린내가 덜나고 조림할때는 소주.
구이할때는 녹차가루를 뿌려 10분두신후 조리
하세요 .

등록일 : 2018-10-06 수정일 : 2018-10-13

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레시피 작성자About the writer

카리스마정민

https://blog.naver.com/jungmin9782

sns
요리 후기 2

김현정 2019-05-24 21:47:49

덕분에 후다닥 조림 완성하고 맛있다고 칭찬받았어요~감사해요^^ 

쉐프의 한마디2019-05-25 09:54:21

감사합니다~

철나한 2018-10-14 14:48:48

잘만들어먹었어요 ㄱㅅ 

쉐프의 한마디2018-11-16 22:52:52

감사합니다~

댓글 0
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#집밥메뉴#조림#생선조림#조림양념장#고등어조림.고등어
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