밤묵만들기

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그녀에밥상

밤묵만들기

친정집에서 가지고온 밤이예요 벌레가 너무많아 버릴수도 없고 고민고민하다 밤묵을 만들게 되었습니다. 부모님이 주신건 왠지 버릴수가 없내요 힘드시게 농사 짓는걸 아니까요^.♡

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

밤
1.5되 구매
청포묵가루
150g 구매

[양념]

소금
2숟가락 구매
참기름
7숟가락 구매
생수
3대접 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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밤의 겉껍질을 하얀게 싹다까서 믹서기나 분쇄기에 넣고 아주곱게곱게 갈아주어야 합니다 *잘갈아진 밤분말은 고운 체에 받혀주고 다받친 분말은 자루에 담아서 *바락바락 치대면서 하얀 전분물이 다 나올때까지 계속 치대어준다 *그런후 다걸런 전분물에 소금을 넣고 저어두면 전분이 빨리가라 앉는다 (전분이 가라 앉는시간은 대략6~8시간이 소요)

전분물이 다가라 앉은후 윗물은 버리고 하얀 전분물만 가지고 묵을 만든다(전분물에 청포묵가루 150그램을 넣고 국대접에 물3대접을 넣어 섞어준다(*밤묵은 다른 가루랑 혼합해야 잘만들어 진다 그래서 저는 청포묵가루를 넣었습니다~청포묵가루는 인터넷에서 구매하세요)

(2)를 센불에서 15분정도 잘 저어준후 중간에 소금1숟가락 참기름7숟가락 을 넣고 계속저어 준다 *어느정도 분말이 걸쭉해지면 약불에서 20분정도 저어주고 색이 점점 진해지면 *불을 끈후 뚜껑을 덮고 10여분정도 뜸을 들이고 준비해놓은 용기에 담아준다 ***이때 준비해놓은 용기에 참기름을 좀 발라주면 묵이 윤기도 있고 나중에 굳은후 용기에서 묵이 잘 떨어진다

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등록일 : 2018-09-29 수정일 : 2018-09-29

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레시피 작성자About the writer

그녀에밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개의레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 마리마니 올릴께요

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