Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,328
상품목록
main thumb
가루씨

쪽파김치 담그기, 매콤새콤한 가을김치

기분 좋은 달큼함이 가득 담긴 쪽파. 매콤새콤한 양념에 버무려서 맛을 냈으니~ 이건, 당연히 밥도둑 반찬이 따로 없겠죠♥ (알토란 레시피 참조)
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쪽파, 무, 겨자잎에 국간장을 뿌려 (주로 쪽파 줄기 쪽이 잘 절여지도록~ 그릇을 기울어 주는 게 좋아요), 20분 절여주세요. (중간에 한 번 뒤적여 줘야 골고루 잘 절여진답니다.)

무는 손가락 마디 두께 정도로. 길이는 대략 7cm.

체에 밭쳐 물기를 빼주면 절이기 끝.

이때 국간장은 양념에 쓰이니깐. 버리지 말아 주세요!!

(껍질을 벗긴) 반건조 오징어를 1cm 너비로 썰어주세요.
양념을 만들어 볼까요. 배와 양파는 잘 갈아지도록~ 적당한 크기로 썰어주세요.

배는 껍질을 벗겨서.

믹서기에 배, 양파, 찹쌀밥, 고춧가루, 액젓, 국간장 1.5T을 넣고 갈아주세요.

아까 절이고 남은 국간장 1.5T을 사용해주면 된답니다~

여기에 다진 마늘 & 생강, 설탕, 통깨를 넣고 잘 섞어주면 양념 완성.
그리고 무와 오징어를 넣고 조물조물 잘 버무려주세요.
그다음에 쪽파와 겨자잎을 넣고 잘 버무려주면 된답니다.

쪽파 줄기 쪽을 중점으로!! 잎쪽은 한 번 훑어주기만 해도 ok.

마무리로 쪽파, 무, 오징어, 겨자잎을 동글게 매듭지어주면 끝.
냉장고에 넣어 바로 드셔도 되고. 익은 걸 좋아하시면 하루 정도 숙성시켜 냉장고에 넣어 드셔도 ok.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
본래 레시피는 갓을 넣는데. 주변에서 보이지를 않아서
(적) 겨자잎을 대신 넣었답니다.

등록일 : 2018-09-26 수정일 : 2021-06-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns
댓글 0
파일첨부
#쪽파김치#김치
부추김치 맛보장 레시피
더보기
닭강정 맛보장 레시피
더보기
두부덮밥 맛보장 레시피
더보기
차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
황태채무침 맛보장 레시피
더보기
사과잼 맛보장 레시피
더보기
스테이크 맛보장 레시피
더보기
치즈밥 맛보장 레시피
더보기
계란밥 맛보장 레시피
더보기
오징어볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.