Name: 오미자액 담그기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오미자 5kg; 설탕 5kg

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재미마미

오미자액 담그기

시판 오이자액이 비싸서
오미자를 직접 구입하여 담갔어요.
세척오미자를 구입하면 담그기 어렵지 않으니까
올해는 오미자액 직접 담가보시는 게 어떨까요?

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오미자
5kg 구매
설탕
5kg 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

세척되어 바로 담글 수 있는 오미자

지퍼백에 담긴채로 먼저 설탕3킬로를 넣고 섞어준다:
오미자를 색감도 중요하므로 가능하면 흰설탕으로 담그는게 좋아요.

유리병 입구에 지퍼백을 넣어 오미자를 옮겨담고

그 위에 남은 설탕2킬로를 넣어 덮어준다:저는 자일로스설탕을 사용했더니 입자가 너무 고와서 금새 설탕이 스며들었네요.

매일 한번씩 오미자와 설탕이 잘 섞이도록 저어주어야 하며 15일~30일 사이에 오미자를 건져낸다.

오미자를 건져낸 오미자액은 소독한 병에 담아 냉장고에 두고 음용해주세요

: 오미자를 세척해야 하면 큰 다라이에 물을 틀어놓고 체반에 오미자를 올려 흔들어 씻으세요.
설탕으로 담글 때는 1:1, 꿀로 담글때는 1:1.5(5오미자킬로면 꿀 7.5킬로/10킬로면 꿀15킬로) 비율로 잘 버무려 담그세요

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등록일 : 2018-09-11 수정일 : 2018-09-13

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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#오이자액 #오이자청 #오미자 #생오미자 #세척오미자

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