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요리쿡조리쿡

훈제오리볶음 떡도 단호박도 넣어 달큰하고 든든하게~

훈제오리볶음 오늘은 훈제오리요리로 떡국떡이랑 단호박도 넣어 한끼식사로도 좋은 훈제오리볶음 이랍니다. 아이들 영양 가득 챙기고 싶을때 자주 즐기는 훈제오리고기를 이번에는 초간단하게 볶아서 밥없이 한끼식사로 든든하게 챙겨 보았네요. 지인언니가 떡국떡을 뽑았다며 한봉지 주길래 함께 볶아봤는데요, 쫄깃하면서 포만감도 좋았답니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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단호박과 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 대파와 청홍고추는 어슷썰고, 통마늘은 져며 주고, 떡국떡은 찬물에 씻어 건져 줍니다. 단호박을 전자렌지 등을 이용해서 살짝 반정도 익혀 주면 요리가 더 빨라집니다.

전자레인지

훈제오리는 팬에 볶아서 체에 받쳐 기름기를 빼 줍니다. 또는 찜솥에 부추를 깔고 훈제오리를 올린 후 찜솥에서 쪄 주셔도 된답니다. 이 때 단호박을 중간에 넣어 함께 쪄도 되고요.
훈제오리를 볶았던 팬에 마늘을 넣어 볶다가 양파를 넣어 볶아 줍니다. 오리 볶고 남은 기름을 그대로 사용하면 되는데요, 저는 살짝 반정도 닦아 내고 사용했어요. 양파가 선명해지면 단호박과 떡을 넣어 볶아 줍니다.
단호박을 미리 살짝 반정도 삶아주면 좋은데 생단호박을 사용해서 요래 중불에서 뚜껑을 닫고 한번씩 열어 볶아 주면서 단호박을 익혀주었어요. 전자렌지에 쪄서 사용하는것이 시간이 많이 단축된답니다.
단호박이 거의 다 익으면 볶아 놓았던 훈제오리를 넣고 분량의 맛간장이나 굴소스와 올리고당, 청주를 넣고 볶아 줍니다. 저는 보통은 굴소스를 넣는데 이번에는 만들어 놓았던 맛간장을 넣어 주었어요.
다 볶아지면 불을 끄고 썰어 놓은 파와 청홍고추, 통깨를 넣어 골고루 섞어 줍니다.

등록일 : 2018-09-10 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

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