쌀브라우니

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hhjung****

쌀브라우니

브라우니에 쌀가루를 넣어서 만들었어요

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

dark chocolate
90g 구매
unsalted butter
110g 구매
sugar
100g 구매
cocoa powder
35g 구매
rice powder
90g 구매
egg
2개 구매
baking powder
1/2t 구매
salt
1/2t 구매
sliced almonds
적당히 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

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저는 방앗간에서 빻아온 쌀가루가 있어서 밀가루 대신 사용해 봤어요 재료를 계량해 주세요 가루류는 한데모아 두번 체쳐주세요 소금은 굵은소금이 아닌 가는 소금을 사용해주세요 전에 굵은 소금 썼다가 소금 덩어리가 씹혀서 곤란한 적이 있었어요

초콜릿은 중탕으로 녹여줘요 저는 깔리바웃 다크초콜릿을 썼는데 맛있었어요^^

버터는 실온상태의 부드러운 버터라면 그냥 사용하고요 냉장의 딱딱한 상태라면 초콜릿을 녹여준 중탕냄비에 버터의 일부분이 녹도록 두었다가 거품기로 저어주면 부드러워져요

부드러운 버터와 초콜릿을 거품기로 섞다가 비정제설탕을 넣어 섞어주세요 계란을 두세번에 나눠 거품기로 섞어주세요 체친 가루류를 넣고 고무주걱으로 섞어줘요
종이를 깐 지름 18센티 원형팬에 팬닝하고 슬라이스아몬드를 충분히 뿌려 가운데는 낮고 가장자리가 약간 높게 해주었습니다 가운데가 잘 익으라고요

오븐에서 180도 20분에서 25분 구워줍니다 20분을 구웠더니 가장자리는 폭신한 스폰지느낌이고 가운데는 녹아내린 초콜릿 질감이에요
쌀가루를 넣은것은 이번이 처음인데요 밀가루보다 더 부드러워서 입안에서 녹아요
맛만 보려고 했는데 사진만큼 먹어버렸어요 달달하고 맛있는 쌀브라우니가 되었습니다

쌀브라우니 관련 상품

등록일 : 2018-09-04 수정일 : 2018-09-04

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요리 후기 1

S_onni 2020-01-27 06:06:42

버터와 설탕의 양을 조금 줄이고 귀리우유를 추가했는데 꾸덕하고 진한 맛이었습니다!

댓글 0

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