Name: 고등어 부서짐 없이 촉촉하게 굽는 꿀팁
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 고등어 1팩; 식초 적당히; 식용유 적당히; 쌀뜨물 적당히

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고등어 부서짐 없이 촉촉하게 굽는 꿀팁

고등어구울때 오늘 소개한 방법대로 구워주시면 부서짐이 없고 촉촉해서 훨씬 맛있게 즐기실수 있습니다.이 방법은 다른 생선 구우실때도 활용하시면 좋아요!

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
1팩 구매
식초
적당히 구매
식용유
적당히 구매
쌀뜨물
적당히 구매

노하우

조리순서Steps

우선 일차적으로 쌀뜨물이나 우유에 잠시 담궈 고등어 비린내를 제거해주세요

생선살 부서짐 없이 구우시려면 바로바로 '식초'가 비법인데요!솔에 식초를 묻혀 고등어 앞뒷면에 골고루 발라 주시기만 하면 된답니다!구우실 때 식초향이 다 날라가니 걱정안하셔도 되요!

그 다음 생선을 촉촉하고 깔끔하게 구우시려면 후라이팬용'종이 호일'이 필요한데요.후라이팬에 종이 호일을 올리시고식용유를 약간 둘러 준 뒤 고등어에 기름을 앞뒤로 묻혀주세요

종이호일은 다이소에서 쉽게 구하실수 있어요

종이호일로 고등어를 잘 감싸주신뒤 중불에서 굽기 시작하다가 약불로 바꿔 구워주시면 됩니다!

어느정도 익었다 싶으면 뒤집어서 구워 주시면 되는데 이렇게 종이호일로 감싸 구우시면 사방팔방 기름이 튀지 않아 좋구요. 종이호일이 생선의 단백질이 응고되는 과정에서 수분이 빠져나가는것을 막아주므로
생선을 더욱 촉촉하게 구울수 있답니다

잠시후 종이호일을 열어보면 부서짐 없이 촉촉하게 잘 구워졌어요. 한입 먹어보니 촉촉하면서 담백하니 참 맛있구요! 무엇보다 생선 구운 가스렌지 주변에 기름이 튀지 않아 깔끔해서 좋아요!

: 다른 생선 구우실때도 이렇게 활용하심 좋아요

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등록일 : 2018-09-02 수정일 : 2018-09-03

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