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롯데주류 미림

집에서 만드는 고급스러운 소고기요리, (스테이크덮밥)스테키동!

어렵지 않은 고급진 소고기 요리, 이색적인 맛으로 모두의 입맛을 사로잡는 요리!
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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소고기는 핏물을 제거한 후 소금, 후추, 로즈마리, 올리브유,
맛술 미림을 앞뒤로 뿌려 10분정도 재워주세요.

맛술 미림은 소고기의 잡내를 잡아주고, 육질을 부드럽게 만들어 준답니다!

양파, 마늘은 슬라이스해서 물에 담가 매운 맛을 제거한 후 키친타올로 물기를 제거해주세요.
부추는 3cm길이로 썰어주세요.
팬에 기름을 두르고 마늘을 노릇하게 튀겨주세요.
바삭한 마늘칩을 만드는 과정입니다.
팬에 기름을 두르고 소고기를 올려 센 불에서 2분씩 돌려가며 익혀주세요.
고기가 바삭하게 구워지면 버터를 넣어 주세요.
중불로 더 구워 고기의 맛과 풍미를 살려줍니다.
익은 고기는 호일로 감싼 뒤 5분정도 휴지(래스팅) 시켜주세요.

레스팅 기법이란 구운 고기를 상온에 잠시 두는 과정입니다.
뜨거웠던 온도가 서서히 낮아지면서 중앙에 몰렸던 육즙이
다시 고기 전체에 골고루 퍼진다고 하네요.
호일에 싸두면 수분이 증발하지 않아서 촉촉한 고기를 맛볼 수 있다고 합니다.

팬에 소스재료를 넣고 2분정도 바글바글 끓여 소스를 준비해주세요.
맛술 미림도 함께 넣어주세요.

맛술 미림의 천연 아미노산과 유기산이 감칠맛을 더해준답니다!

구운 소고기를 먹기 좋은 크기로 납작하게 썰어주세요.
그릇에 밥을 담고 소스를 뿌린 후 부추와 양파채를 올리고 소고기를 가지런히 담아주세요. 남은 소스를 한 번 더 뿌려줍니다.
기호에 따라 마늘칩을 뿌리거나 쫑쫑 썬 쪽파 또는 연겨자를넣어 드시면 됩니다.
팁-주의사항
맛술 미림은 소고기의 잡내를 잡아주고, 육질을 부드럽게 만들어 준답니다!

등록일 : 2018-08-31 수정일 : 2018-08-31

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
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#맛술#미림#소고기#스테이크#덮밥#스테이크덮밥#손님맞이
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