북어채소죽/현미북어죽:아침죽,영양죽,해장죽으로 좋아요

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재미마미

북어채소죽/현미북어죽:아침죽,영양죽,해장죽으로 좋아요

지방이 적고 단백질이 풍부한 북어,
북어의 단백질 양은 두부의 12배, 우유의 24배나 된다고 해요.북어의 단백질에는 알콜을 분해하고 간을 보호하는 아미노산이 다량 함유되어 있고 칼슘,철분, 비타민 등이 풍부해서 해독과 피로회복에 도움이 된다고 해요.고로, 북어죽은 해장죽으로 아침영양죽으로 또 다이어트죽으로 좋을 것 같아요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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북어는 밀가루를 뿌려 조물조물 주물러 헹군 후 물기를 짜낸다

갖은 채소는 잘게 썰고 북어는 잘게 다진다

현미와 찰현미는7-8시간 불린 후 분쇄기에 살짝 간다
*여기서는 현미를 두어시간 밖에 불리지 못해서 분쇄기에 곱게 갈아주었다
**이미 다 지어진 현미밥을 이용해 죽을 쑤는 것도 간편히 죽을 쑤는 좋은 방법이다

냄비에 참기름을 두르고 다진북어를 볶다가 현미를 넣고 볶는다

국간장을 넣고 더 볶는다

현미가 어느정도 볶아지면 북어대가리와 다시마를 넣어 만든 다시육수를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 끓인다

현미가 퍼지면 다진 채소들을 넣고 섞은 후 약불에서 뚜껑을 덮고 더 끓인다

간을 보아 싱거우면 새우젓으로 간을 맞춘다.

: 현미가 부담스러우면 백미를 이용해도 좋아요.

북어채소죽 관련 상품

등록일 : 2018-08-27 수정일 : 2018-08-27

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

오기♥️ 2022-10-28 23:03:25

맛있어요

쉐프의 한마디2022-10-29 09:12:36

감사합니다

댓글 0

#현미북어죽 #현미황태죽 #북어채소죽 #황태채소죽 #죽 #영양죽 #아침죽 #해장죽

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