만물상 가지냉국 시원하게~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,210

상품목록

요리쿡조리쿡

만물상 가지냉국 시원하게~

만물상 가지냉국 무더위에 주방에 불 지피며 음식하기 정말 싫어질때... 요즘 한두번이 아닐텐데요, 불앞에 서지 않고도 간단하게 만들어서 얼음 동동 띠워 시원하게 먹을 수 있는 #만물상가지냉국 이보은 레시피로 올려 봅니다. 한창 제철이라 가지볶음에 무침까지 밥반찬으로 자주 먹고 있는데요, 시원하게 냉국으로 만들어도 너무 좋더라구요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[가지찔때양념]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

아이들이 파프리카를 잘 안먹어서 빼주었구요,청양고추 추가로 넣어주었어요.

양파는 채를 썰어서 찬물에 담궈 매운기를 빼 줍니다. 다른 채소를 넣지 않는 대신 양파를 좀더 넉넉하게 넣어 주었어요. 청양고추는 반을 갈라 씨를 빼고 채를 썰어 줍니다.

가지를 세로로 반을 자른 후 가로로 반을 또 잘라 줍니다.

내열용기에 가지를 담그고 분량의 가지 찔때 양념을 넣고 랩을 씌워 줍니다.

랩을 씌워 전자렌지에 10분간 가지를 쪄 줍니다. 더운날 찜기를 사용하지 않고 전자렌지에 가지를 찌니 간편하고 좋더라구요. 그리고 가지에 국간장과 맛술로 밑간이 잘 배인거 같아요.

전자레인지

가지를 그대로 젓가락으로 건져서 식혀주고 가지 찐 물도 버리지 마시고
육수로 사용하면 된답니다. 한 김 식힌 가지는 결대로 쪽쪽 찢어 줍니다.

이제 양념을 만들면 되는데요, 분량의 고운 고춧가루와 진간장, 매실청, 다진마늘, 들기름을 넣고 섞어 준 뒤, 채 썬 양파를 넣고 섞어 줍니다. 참기름을 사용하지 않고 들기름을 사용하는 데요, 가지 안에 들기름이 흡수되어 냉국 위에 기름이 둥둥 뜨지 않기 때문이라고 합니다. 저도 좋은 꿀팁을 알게 되었다지요.

채 썬 청양고추를 넣어 주고 가지와 차갑게 식혀 놓은 육수를 부어 줍니다.
얼음물 2컵을 넣어 주고 부족한 간은 소금으로 맞춰 줍니다. 저는 따로 소금을 더 넣치는 않았어요.

찜솥을 꺼내지 않고도 후다닥 뚝딱 간단히 만들 수 있는 만물상 가지냉국 이보은님 레시피 랍니다. 냉국에 보통 식초를 넣어 새콤한 맛을 내주는데요, 여기엔 가지의 맛을 더 살리기 위해서 식초를 넣지 않는답니다.

가지냉국 관련 상품

등록일 : 2018-08-16 수정일 : 2024-03-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

요리 후기 2

심지해 2019-07-30 10:26:15

가지를 싫어하는 남편인데,요,냉국은 먹네요 감사합니다~

부개동 김대일 2021-07-26 17:10:21

댓글 0

#만물상가지냉국 #가지냉국 #가지요리 #냉국

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(48)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(38)
3

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)
4

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(22)

오징어채볶음 맛보장 레시피

1

부드러운 오징어채볶음 # 매콤달콤 고추장양념 황금레시피

깜연주

4.9(110)
2

간장 오징어채 볶음. 밑반찬 만들기. 아이들반찬

콩설기

4.9(70)
3

(오징어채 볶음) 오징어채 볶음 부드럽고 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(66)
4

고소한 맛이 일품인 진미오징어채볶음 만들기

시연성연맘

4.9(51)

소스 맛보장 레시피

1

탕수육소스 만드는 법 탕수만두 만들기!

은형제두아들엄마

4.9(129)
2

직접 만드는 스테이크.돈까스 소스

꼼지락♡

4.9(98)
3

아보카도 활용하는 과카몰리 소스 멕시코요리

바겨사

5.0(62)
4

목살스테이크! 찹스테이크! 소스는 바로이렇게!!

뚱이네♡

5.0(48)

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(30)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(20)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(11)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.8(8)

시금치나물 맛보장 레시피

1

시금치무침 만드는 법 시금치나물무침

꽃청춘이주부

4.9(222)
2

시금치나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(105)
3

[시금치 무침]식욕을 돋구어주는 시금치 나물 무침

논현쌤

4.9(56)
4

초간단 시금치나물

다이나

5.0(47)

김치볶음 맛보장 레시피

1

김치들기름볶음 달달 볶아봤어요.

바겨사

4.9(87)
2

김치볶음, 묵은지로 편의점표 달달하고 감칠맛나는 볶음김치 만들기

김쭈

4.9(69)
3

김치볶음 언제나 맛있는 김치요리

판교댁쏭아

4.9(48)
4

총각김치볶음

여우줌마

4.6(25)

소고기버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 매운 소고기 버섯전골

시크제이맘

5.0(32)
2

소고기버섯전골로 손님접대 끝!

만개의레시피

4.9(16)
3

얼큰 소고기 버섯전골

짜옹

4.9(9)
4

소고기버섯전골 레시피 추석명절

팬이맘의cook

5.0(6)

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(14)

황태콩나물국 맛보장 레시피

1

황태 콩나물 해장국, 황태해장국 사골국처럼 뽀얗게 내는법.

김쭈

5.0(164)
2

개운한 해장국 황태콩나물국 만드는법(북어콩나물국 만드는법)김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다

5.0(138)
3

황태콩나물국 황태무국 해장국으로 좋아요.

팬이맘

4.9(35)
4

[콩나물황태국] 해장에 딱! 콩나물 황태국 쉽게 끓이기 -양싸

양싸

4.8(19)

도토리묵무침 맛보장 레시피

1

맛있는 도토리묵무침 만드는 법 : 다이어트음식으로 좋아요!

뽕림이

4.9(402)
2

【맛있는 다이어트】도토리묵 무침 만들기~

조밍키♥

4.9(149)
3

도토리묵무침 간단하고 스피드하게 만들어요

고래언니

4.9(51)
4

도토리묵무침

밥심은국력

5.0(41)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.