새우젓 호박찌개 만드는법 육수없이 간단하게 만들어요~

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새우젓 호박찌개 만드는법 육수없이 간단하게 만들어요~

새우젓 호박찌개 며칠전에 친정에 갔다가 텃밭에서 따 온 조선호박~ 언제나 요맘때 주렁주렁 열린 호박 가져다가 이렇게 맑은 새우젓 호박찌개를 만들어 먹는데요, 육수없이 간단하면서도 뚝딱 끓일 수 있는 여름찌개로 살캉거리는 달큰한 호박맛이 너무 좋답니다. 감칠맛 좋은 새우젓 넣고 바로 끓여 봅니다.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조선호박
1개 구매
새우젓
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
물
2머그컵 구매
부추 or파
약간 구매

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분량의 물 2머그컵을 냄비에 붓고 새우젓 1큰술을 넣어 줍니다. 새우젓의 감칠맛이 좋아 따로 육수를 끓이지 않아도 맑은 국물맛이 상당히 좋답니다. 친정집에서 엄마가 직접 담그신 새우젓이라 그 맛이 더욱 깊어 좋은 찌개맛을 내어 주더라구요. 강화 육젓이나 추젓 등... 살짝이 곰삯은 젓갈맛도 찌개맛을 좋게 한다지요.

둥글둥글한 조선호박은 2등분후 두께가 약 1cm 정도가 되게 썰어 줍니다. 호박은 너무 얅게 썰면 흐물거리기 때문에 도톰하게 썰어주는 것이 좋아요.

새우젓 국물에 호박을 넣고 끓여 줍니다. 끓으면서 생기는 거품은 걷어 주셔야 국물맛이 깔끔하답니다.

호박은 금방 익기 때문에 오래 끓이지 않아도 되고, 살캉거리는 호박맛이 은근 씹는 맛도 느껴져 좋답니다. 거의 다 끓여 지면 다진마늘 1/2큰술을 넣고 잠깐 더 끓여 줍니다.

마지막으로 부추를 넣어 줍니다. 요즘 제가 파 대용으로 부추를 많이 사용하고 있는데요, 파를 넣어 주셔도 되고 칼칼한 맛을 더하고 싶으시면 청홍고추를 넣어 주셔도 되요. 기호에 따라 냉장고 짜투리 채소 남은거 등 버섯 종류를 함께 넣어 끓이셔도 되는데요, 저는 요 새우젓 호박찌개는 욜케 속노란 조선호박만을 넣고 끓일때가 제일 맛이 좋더라구요.

새우젓호박찌개 관련 상품

등록일 : 2018-08-07 수정일 : 2019-01-28

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요리쿡조리쿡

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

엠제이2 2020-06-25 02:09:23

왕 정말간단하게 맛있는 찌개 완성했어요!!! 시원하고 단백해서 애기들도 잘 먹을것같아요 저는 새우살있어서 추가해 넣고 파대신 양파넣었어요 레시피 굿굿!!!!

a0543**** 2019-08-27 22:17:51

맛나게 먹었어요..여름이면 시아버님께서 좋아하시던 음식인데 지금은 돌아가셨지만 애들아빠가 아버님생각난다고 하네요.

댓글 0

#새우젓호박찌개 #호박찌개 #여름찌개 #새우젓호박찌개만드는법

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