얼큰하게 끓인 갈치국

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노루네

얼큰하게 끓인 갈치국

경상도 지역에서 많이 끓여 먹는 매콤 얼쿠한 갈치국

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
무우
1공기 구매
호박
1/2개 구매
청홍고추
1개 구매
대파
1뿌리 구매
멸치육수
적당량 구매

[양념]

간장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진마늘
2큰술 구매
정종
1스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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갈치는 치느러미 내장을 제거해 씻어 준비~ 갈치찌게에 들어갈 무우 호박 대파 청홍고추도 준비합니다

멸치 육수를 준비해

우러난 육수가 끓을때 나박하게 썰어둔 무우를 먼저 끓이다가

갈치 호박 청홍고추 올려 바글바글 끓여 집간장으로 간을해

정종1술 고춧가루 다진마늘 대파 넣어 남아있을 비린맛을 잡아

한소큼 더 끓여 냅니다
얼큰 칼칼한 갈치국입니다

: 갈치는 비닐을 다 제거해서 끓이면 비린맛이 제거됩니다

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등록일 : 2018-08-05 수정일 : 2018-08-06

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 1

요리 후기 1

무듭꾸뎌 2020-06-24 00:23:20

호박.무 넣으니 너무맛나요~~~^^ 쉐프님덕분에 오늘도 좋은 한끼먹엇읍니다❤❤ 소식받기 하겟읍니다 ~ 쉐프님

쉐프의 한마디2020-06-25 15:06:41

둥근호박 나올때 지져 놓으면 국물에 밥도 비벼서도 먹고 호박이 입에서 사르르 녹는 일품이지요 맛있게 지져논 리뷰에 침 고였답니다

댓글 0

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