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중복 요리 한 그릇 장어덮밥

#중복달임 #중복 요리 #한 그릇 덮밥 #한 그릇 요리 #혼밥
더위가 계속되다 보니 기운도 없고 손하나 까딱하기 싫은 날입니다
내일 27일이 중복이네요~~~
초복엔 제가 너무 아파서 냉동실에 장어가 있어도 복달임으로 만들어 먹을 생각도 못 했어요
그런데 벌써 초복을 지나 중복이네요
그래도 중복엔 복달임으로 있는 재료 꺼내서 장어덮밥 만들어 보았답니다
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 데리야끼소스 조리법데리야끼소스 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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장어는 생강즙에 잠깐 재워줍니다
일단 장어가 도착하면 씻지 않아도 된다지만
꺼림칙해서 흐르는 물에 재빨리 한번 씻어서 물기를 빼줍니다
그리고 생강즙을 앞뒤로 발라준 다음 바로 먹지 않을 때는 한 마리씩 포장해서 냉동실에 넣어줍니다
바로 먹을 한 마리는 칼집을 넣어 팬에 구워줍니다
칼집을 넣은 다음 구우면 장어가 오그라들지 않아요
소스에 국물이 자박하도록 졸여줍니다
구울 동안 양념장과 계란지단을 만들어줍니다
계란지단은 식은 다음 돌돌 말아 썰어줍니다
초벌구이 한 장어에 데리야키 소스를 바라서 졸여줍니다
그리고 소스를 조금 밥 위에 올려줍니다~!~
계란지단 썰어놓은 것을 듬뿍 올려줍니다
소스에 졸여놓은 장어를 먹기 좋은 크기로 잘라서 올려주고
무순도 조금 장식해줍니다~!~
홈메이드 장어덮밥 이 정도면 외식할 필요 있을까요~!~
저는 외식을 즐겨 하는 편이 아니라
이렇게 직접 제 손으로 만들어 먹는답니다
그런데 제가 집 밥을 고집하다 보니 조금 아쉬운 게 있어요
음식도 먹어본 사람이 잘 만든다고
남이 만든 멋진 요리를 먹어봐야 플레이팅부터 맛도 잘 낼 수 있을 텐데 말이지요

등록일 : 2018-07-31 수정일 : 2018-08-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈건강밥상

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#장어요리#장어덮밥#복달임#보양식#장어덮밥한그릇요리
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