마약계란~ 완전 맛깔난 밥도둑 반찬

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가루씨

마약계란~ 완전 맛깔난 밥도둑 반찬

그냥 먹어도 넘 맛깔난 반숙 계란. 짭짤달큼한 소스가 배어, 무척 맛나네요♥ 다양한 야채들도 함께 들어가. 밥에 비벼 먹으면. 매일 먹고 싶을 정도랍니다!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
10개 구매
쪽파
8대 구매
양파
1/4개 구매
건표고버섯 갓
3개 구매
통깨
1.5T 구매
식초
1T 구매
소금
1/2T 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[소스]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물 1L + 식초 + 소금과 달걀을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 11분 삶아주세요.

저는 냉장고에서 바로 꺼낸 걸 사용했답니다.

찬물에 20분 담가준 다음, 껍질을 벗겨주면 된답니다.

물을 계속 찬물로 바꿔줘야, 달걀이 더 이상 익는 걸 방지해준답니다.

불려놓은 건표고(갓), 양파, 쪽파, 고추들은 먹기 좋은 사이즈로 굵게 다져주세요.

마늘과 양파는 슬라이스, 건고추는 2,3등분, 흰 대파는 칼집을 내주세요.

냄비에 소스 재료들을 넣고, 뚜껑을 덮어 중불에서 3분 30초 + 약불에서 2분 끓여주면 된답니다.

완성되기 1분 전, 팩에 넣은 건표고(갓)을 넣고 같이 끓여주세요.

체에 밭쳐준 다음, 완전히 식혀주면 소스 완성.

표고 갓쪽은 먹을 거랍니다~ 육수에 같이 넣은 양파, 마늘은 버려도 상관없고 먹어도 Ok.

소스가 완전히 식혀졌으면 달걀, 표고(갓), 양파, 쪽파, 고추들, 통깨를 넣어주면 끝.

바로 드셔도 맛나고~ 달걀에 간이 밸 때까지 놔둬도 Ok.

밥 위에 참기름과 함께 올려 비벼드시면 된답니다.

: T = 15cc (계량 수저) 기준.

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등록일 : 2018-07-23 수정일 : 2023-05-23

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#마약계란 #반숙계란장조림 #밥도둑반찬

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