Name: 아귀찜- 수미네반찬 6회
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 아귀; 아귀내장; 아귀 간맞추기; 생수 2L; 청주 1잔; 굵은 콩나물 400g; 대하 10마리; 미더덕 2줌; 미나리 1줌; 쑥갓 1줌; 어슷썬 대파 2대; 참기름 1/2큰술; 통깨 2큰술; 크게 썬 양파 1개; 어슷 썬 홍고추 2개; 풋고추 2개; 고추장 1큰술; 고춧가루 10큰술; 양조간장 3큰술; 다진마늘 5큰술; 다진생강 3큰술; 물 270ml; 후추가루 1/2큰술; 감자전분 1큰술; 물 1컵; 꿀 2큰술; 통마늘 10개

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수미네반찬

아귀찜- 수미네반찬 6회

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영
수미네 반찬 6회
2018.07.11

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장 재료]

크게 썬 양파
1개 구매
어슷 썬 홍고추
2개 구매
풋고추
2개 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
10큰술 구매
양조간장
3큰술 구매
다진마늘
5큰술 구매
다진생강
3큰술 구매
물
270ml 구매
후추가루
1/2큰술 구매

[감자전분물 재료]

감자전분
1큰술 구매
물
1컵 구매
꿀
2큰술 구매
통마늘
10개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

생수 (2L)를 붓고 끓기 시작하면 청주 1잔 정도, 손질한 아귀를 넣고 약 5분간만 삶아준 뒤 체에 건져낸다.

수미네 아귀찜 핵심, 양념장 만들기: 크게 썬 양파(1개), 어슷 썬 홍고추(2개), 풋고추(2개), 고추장(크게 1큰술), 고춧가루(10큰술), 양조간장(3큰술), 다진 마늘(5큰술), 다진 생강(3큰술), 물(270ml), 후추가루(1/2큰술)를 넣고 섞어준다.

달군 냄비에 굵은 콩나물 (400g)을 깔고 그 위에 토막낸 아귀, 대하(10마리), 미더덕(2줌), 만들어둔 양념을 골고루 덮어 뚜껑을 닫고 약 15~20분간 끓인다.

끓고 있는 냄비에 아귀 내장, 아귀 간을 넣고, 만들어 둔 감자전분물을 골고루 뿌려 넣는다.
(감자전분물 레시피: 감자전분 크게 1큰술, 물 1컵, 꿀 2큰술, 통마늘 10개)

미나리(1줌), 3등분 한 쑥갓(1줌), 크게 어슷 썬 대파(2대)를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 약 3분간 더 조려준다.

참기름(1/2큰술), 통깨(2큰술)을 넣고 뚜껑을 덮고 불을 끈다. 냄비 안의 열기로 약 1분 뜸을 들인 뒤 열어주면, 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 수미네 아귀찜 완성!

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등록일 : 2018-07-17 수정일 : 2023-03-22

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레시피 작성자About the writer

수미네반찬

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN

포토 리뷰 3

요리 후기 5

주콩tv 2020-09-22 19:16:24

절대 하지 마세요. 이대로 했다가. 아귀 3만원어치 날렸어요. 고추가루도 줄여서 넣었는데

-이명옥 2020-01-20 21:40:41

세리피대로 했는데 아주 맛있게 되었어요 감사합니다^^

만덕리 2021-06-13 19:58:57

레시피 데로 하시까 짱 맛있어요!

라이언산타 2022-06-27 17:48:42

감사합니다

별과나 2018-07-24 19:43:56

미나리 등등 야채 없어 배추 버섯등 넣고 했는데 양념이 너~무 맵네요 ㅠ 양념 만들때 물 같이 넣고 만드는게 아니고 양념장 올리고 물 따로 넣어줘야 하나봐요 콩나물 밑에 다 눌러붙어 타고 고춧가루 10스푼? 너무 많은거 아닐까 7스푼만 넣고 했는데도 지금 밥 반공기 먹다가 너무 매워서 손넣고 후기 남기고 있습니다 방송을 찾아 봐야겠어요 일단 오늘은 실패 맛은 그럭저럭 괜찮습니다

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