꽈리고추멸치볶음

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해피송가네

꽈리고추멸치볶음

살짝 메콤한 꽈리고추와 살짝 느끼할수있는 멸치. 궁합은 좋지요 오늘은 지리멸치 사용해요. 약간은 촉촉합니다. 바삭한멸치볶음이 잇몸을 찔러서요 ㅎ~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
100g 구매
지리멸치
200g 구매
마늘
30g 구매

[마늘,고추양념]

식용유
2T 구매
간장
1T 구매

[멸치볶음양념]

물
2T 구매
간장
1T 구매
설탕
1T 구매
매실청
1T 구매
물엿
1T 구매
들기름
1T 구매

[마지막양념]

들기름
1T 구매
깨소금
1T 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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멸치는 달군팬에 약불로 3분정도 볶아주세요

채망에 올려 부스러기 빼주고요

꽈리고추는 반으로 어슷썰기해서 물에 10분정도 담가놔요. 매운기빠지라고. 마늘은 편썰기 하고.

매운거 좋아하면 물에 담그지 않아도 됩니다.

고추는 물기를 제거합니다.

맨후라이팬에 마늘넣고

고추넣고 기름넣어 볶아요. 기름양이 충분해서 살짝 튀겨질정도. 센불에서 몇초만 볶아요.

간장 넣어주고요 볶아줍니다. 잠깐

간장이 살짝베어들면

양념을 넣고요

양념이 보그르 끓어오르면

약불로 줄이고 멸치넣고요 볶아요.

약불에 5분정도 볶아줍니다. 불끄고 마지막양념넣고 섞어주어요

흔히 사용하는 직사각 반찬통에 1통 나옵니다. 며칠은 밑반찬으로 먹을수 있어요.

저희집에 깨소금이 떨어져서...ㅎ~ 깨소금은 못넣었어요.

꽈리고추는 골라놓고 멸치주먹밥 해주면 아가들 좋아하지요.

: 고추와 마늘은 기름에 튀기듯 해줄꺼라 반드시 물기 제거해주고요. 이렇게 하면 꽈리고추가 아삭한식감이 남아 멸치랑 먹을때 더 맛있는듯 해요.

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2018-07-10 수정일 : 2018-07-10

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

포토 리뷰 1

요리 후기 3

한희랑10 2020-07-28 15:02:16

시댁에서 받아온 멸치로 볶음했는데요, 최근 생신상차림에 내었더니 저희 어머님 아버님께서 맛있다고 칭찬해주셨어요. 심지어 다 드셨어요ㅎㅎ 반찬류는 아직 어려운데 레시피의 도움을 아주 많이 받았습니다. 감사합니다^^ 앞으로도 잘 이용하겠습니다~

쉐프의 한마디2020-08-13 16:36:54

정성스런 후기 감사드려요^^ 또한 입맛에 잘맞으시다니 기분좋고요~

eujin3844 2020-09-01 23:06:49

너무 맛있어요.감사합니다.

yuno pak 2023-02-09 23:18:43

안맵고 맛있어요~~

댓글 5

#멸치 #멸치볶음 #꽈리고추 #꽈리고추멸치볶음

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