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어부동김반장

미나리향 가득한 새콤달콤함 오이무침

미나리가 너무 연해서 한단 사왔는데 생각보다 양이 많네요.
오이두개와 연한 미나리대를 넣고 새콤달콤하게 무쳐 놓으니
그 향과 맛이 정말 좋네요.
한접시 담고 무치던 그릇에 뜨근한 밥하그릇 넣어 비비니 진짜 맛있더라구요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
텃밭에서 따온 오이 한개와
마트에서 따온 오이 한개입니다.
미나리는 줄기만 4~5cm길이로 잘라 주고
양파와 청양고추,대파는 적당한 크기로 썰어 줍니다.
오이는 길이로 썰어서 천일염 반수저 뿌려
30분쯤 절여 두었다가
물기를 꼭 짜고 준비 합니다.
분량의 양념장을 만들어 줍니다.
새콤 달콤 짭짜름하면 되요.
오이를 절였으니 소금간은 마지막에 해주세요.
입맛에 따라 맛은 조절해 주세요.
양념장에 모든 재료를 넣고 버무려 줍니다.
참깨 솔솔솔 뿌려 주고
부족한 간은 소금과 올리고당으로 해주시면 됩니다.
금방 드실꺼라면 참기름 한수저 뿌려도 좋아요.
또 여기에 뜨거운밥 한그릇 비벼 먹어도 진짜 맛있어요.
팁-주의사항
절인 오이는 비틀어 짜지 말고
베보자기에 싸서 꾹꾹 눌러가면서 짜 주세요.
여기에 골뱅이 한캔 넣어도 정말 맛있어요.

등록일 : 2018-07-09 수정일 : 2018-07-10

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#오이무침#일상#초스피드#밑반찬#미나리무침
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