Name: 실패없는 생일 미역국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기양지살 300g; 미역 15g; 마늘 1.5큰술; 국간장 1큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1/2큰술; 참기름 1작은술

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쿠탄

실패없는 생일 미역국

모두가 만족해 하는 생일 미역국

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[꼭 필요한 재료]

소고기양지살
300g 구매
미역
15g 구매
마늘
1.5큰술 구매
국간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

소고기 양지살을 먹기 좋게 잘라,
찬물에 30 분 동안 핏물을 빼준다
미역도 마찬가지로 찬 물에 30 분 간
불린다

물 1.2L에 소고기를 넣고 끓인다
끓기 시작하면서 갈색 거품이 나오면 모두 걷어 준다.

거품 걷을 때는 강하게 거품을 모두 걷은 뒤에는 중불

물에 소고기를 넣고 끓이기 시작할 때,
다른 쪽에서는 팬에 기름을 두르고
온도가 올라가면 마늘 1 큰 술을 넣고
30초 간 볶다가, 미역을 넣고 1 분 간 볶는다. 여기에 맛술 1 큰 술과 참기름 0.5 큰 술을 넣어 2 분 간 볶고 그대로
놔둔다

중불로 볶다가 미역 넣고나서 부터는 강

거품을 제거하고 20 분 간 끓인다
볶아 놓은 미역 아래쪽의 물기를 종이키친타월로 모두 제거한다.
국간장 1 큰 술과 볶아 놓은 미역을 육수에 넣는다

17분 간 더 끓이고, 마늘 0.5 큰 술을 넣는다. 간을 보고 소금으로 간을 맞춘 뒤 3 분 간 더 끓여준다.
마지막에 참기름 0.5 작은 술을 넣고
휘휘 저어준다

상에 올리면 완성~

: 까스레인지 화구가 하나라면 일단 미역부터 볶고 육수를 만드세요
미역을 볶은 뒤, 팬에 있는 국물을 종이키친타월로 모두 제거하면 깨끗한 미역국을 먹을 수 있습니다
육수가 잘 나오지 않는 소고기가 걸릴 때가 있습니다. 그럴 때는 액젖을 1 큰 술 미만으로 조금 씩 넣으면서 맛을 살리세요. 그래도
살아나지 않는 다면 MSG를...
미역은 깨끗하게 여러 번 씻으면 해조류의 비린 맛이 나지 않습니다.
여러 번 씻을 때 꼭 미역 안에 남아 있는 물기를 쫙~ 짜주면서 씻으세요.
씻어서 잘라 나온 미역을 쓰시면 1-2 번만 쫙 짜면서 씻으시면 됩니다.

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등록일 : 2018-07-09 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

쿠탄

안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

포토 리뷰 1

요리 후기 5

민재민성♡ 2024-03-30 20:58:15

맛있어요..엄마가 해주시던 방식이에요 고기를 기름에 볶아 끓이는 방식은 저는 별루더라구요 좋은 고기를 사도 고기가 질기고 느끼한데.. 이렇게 고기를 푹 끓여서 끓이면 담백하고 고소한맛이 일품입니다.. 저희아이들도 할머니가 매번 이렇게 끓여주셔서 그런지 이렇게 끓여야. 고기까지 잘 먹습니다.. 그냥 고기를 볶아만든 미역국에 고기는 안먹어요ㅜㅜ 이런 방식 레시피 찾아 한참 검색했어요..이 레시피로 정착합니당~ 전 멸치액젓 조금 넣었어요~맛짱입니다~