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딸기망고chsiiii

만물상레시피로 만든 매운감자조림(제철 밑반찬)

집에 감자가 한박스 생겨 밑반찬으로 감자조림을 만들었어요. 만물상 레시피로 만들어 본 매운감자조림이에요. 밥에 비벼먹기에도 좋아요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비
- 감자 껍질 벗긴 후 두께 5센티 두께로 반달썰기
- 별도의 물 한 컵에 액젓 넣어 10분간 담가 두기
Tip. 참치액젓을 넣으면 으스러지지 않는다고 해요. 전 없어서 그냥 액젓 넣었어요.
- 10분 후 체에 밭쳐 물기 제거하기
- 양념장 섞어 놓기
- 파는 송송 썰어놓기
- 기름 조금 두른 팬에 통마늘, 머리와 내장을 제거한 멸치 넣어 볶기
- 노릇할 때까지 볶은 후 다시마
- 물 양념장 넣어 중불에서 뚜껑 덮고 조리기
- 중간에 물양을 확인해주세요. 전 물이 모자라 추가해주었어요.
- 감자가 익을 때까지 졸여주고 송송 썬 파 넣고 섞기
매운감자조림 완성~!
팁-주의사항
1. 만물상 레시피에서 전체적으로 양을 줄이고 대파 흰 부분 생략, 소주 대신 생강술과 참치액젓 대신 액젓으로 대체, 물양도 조절했어요.

등록일 : 2018-07-07 수정일 : 2018-07-09

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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