외국인들 입맛 사로잡은 바로 그 맛~:팟럭 파티 '불고기'

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달콤스윗맘

외국인들 입맛 사로잡은 바로 그 맛~:팟럭 파티 '불고기'

외국인들 모임의 팟럭파티에
한국을 대표하는 맛진 맛~
불고기 만들어 갔어요.
불고기 처음 먹어 본 외국인들도
감탄을 연발하게 만든 바로 그 맛을
함께 나눠보아요~

[생생 정보통 불고기 황금레시피]를 참고하고
저희 집 불 상태(인덕션) 감안해서 조금 수정했습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불고기용
2kg 구매
양파
3개 구매
당근
2개 구매
양송이 버섯
20개 구매
대파
3대 구매
통깨
약간 구매

[불고기 양념재료]

물
900ml 구매
간장
18큰술 구매
흑설탕
9큰술 구매
물엿
9큰술 구매
맛술
3큰술 구매
참기름
6큰술 구매
간양파
3큰술 구매
갈은사과
3큰술 구매
간마늘
3큰술 구매
간생강
1/2큰술 구매
후춧가루
1/2큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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소고기는 불고기용으로 구입하고
1mm 두께로 준비합니다.

덩어리 고기를 살짝 얼려 채칼로 밀어주면 원하는 두께의 고기를 준비할 수 있습니다.

개인적으로 0.7mm정도의 식감을 더 선호합니다.

[불고기 양념 - 생생정보통 황금레시피]
간장1:흑설탕1/2:물엿1/2 비율 정확히 지켜주면 맛은 보장!!!
소고기 4파운드(약2kg) 에
물900ml / 간장18큰술/흑설탕9큰술/물엿9큰술
맛술3큰술/참기름6큰술
간양파3큰술,간사과3큰술,간마늘3큰술,생강1/2큰술,후춧가루 1/2큰술

고기냄새 잡는데 일등공신 저의 비법은?
하루 전날 채에 밭쳐 냉장고에서 핏물을 빼줍니다.
시간이 없는 경우에는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거합니다.

핏물 빼는 과정은 조리 시간에 포함시키지 않았습니다.

양념에 미리 재우는 것이 아니라
고기를 팬에 굽기 전에
핏물 뺀 고기를 넣고 버물버물~~~

달군 팬에 양념된 고기를 올리고 굽다가
(고기만 건져서 굽습니다)
양파와 당근을 채썰어 넣고
양파가 어느정도 익으면
양송이버섯과 대파를 넣고 2분 정도 더 끓인 후에
불을 끕니다.

불고기를 팟럭 용기에 보기 좋게 담고
통깨를 솔솔~~ 뿌려줬습니다.
간이 그렇게 쎄지 않아
외국인들 입맛 저격!!!
그냥 먹기에 딱! 좋은 맛이랍니다.

: 생생정보통 불고기 황금레시피에서는
중간에 타지 않게 물을 더 넣으라고 했는데
탈정도로 물이 줄어들지도 않고
간이 너무 약해지는 것 같아서 물 첨가 하지 않았어요.
불고기는 너무 익히면
고기가 질겨지니 센불에서 최대한 빠른 시간에 조리하는 것이 좋습니다.

불고기 관련 상품

등록일 : 2018-07-07 수정일 : 2018-07-09

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#불고기 #팟럭파티 #외국인접대 #불고기양념 #손님접대

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