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별반

쇠고기 인삼 천리찬

천리찬은 먼 길을 떠나는 사람의 반찬으로 매우 좋다고 하여 붙여진 이름인데요.
국물이 없이 조린 장조림 느낌이기도 하고 장똑똑이 자반 같기도 해요.
호불호가 거의 없고 인삼과도 잘 어울릴것 같아서 인삼을 넣어서 만들어 보았는데요
매끼 밥상에 올려 맛있고 영양가 있게 먹을수 있어 만족하고 있어요^^
소고기를 삶는 시간만 있다면 비교적 간단하답니다~^^
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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재료를 준비해 주세요
소고기를 30분간 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요.

너무 오래 담궈 두면 소고기 맛난 맛이 빠질 수 있답니다.

물을 끓여 주세요. 끓으면 마늘,파,생강,통후추등 향신채를 넣고 고기를 넣은 뒤 끓으면 불을 줄여 중약불에서 1시간30분~2시간정도 삶아 주세요.
중간에 떠오르는 불순물은 제거해 줍니다.
인삼을 깨끗이 씻은 뒤 뇌두를 제거 하고
0.5cm두께로 썰어 주세요.
채반에 올린 뒤 물이 끓으면 2분간 쪄 주세요.
접시에 키친 타올을 깔고 쪄진 인삼채를 펼쳐 주세요.
전자렌지에 1분씩 4번정도 뒤집어가며 수분을 날려 주세요.

전자레인지

인삼을 조릴때 뭉게 지는 것을 막기 위해 인삼 말리는 과정을 넣어 봤어요^^ 건조기가 있는 분들은 건조기에서 반건조 정도로 말리시면 좋을 것 같아요.

삶아진 소고기를 잘게 찢어 주세요.
꿀을 제외한 조림양념을 넣고 끓으면

얇게 편썬 마늘이나 자른 건고추를 같이 넣어 주셔도 좋아요.

소고기를 먼저 넣고 조려주다 인삼을 넣어 같이 조려 주세요.
다 조려 지면 고명과 꿀, 참기름을 넣어 완성 시켜 주세요.

고명은 통깨, 실고추등 다른것을 사용하셔도 된답니다.

반찬통에 담아 주세요.

등록일 : 2018-07-07 수정일 : 2018-07-10

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#반찬#인삼#쇠고기#천리찬
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