가지전. 비오는날엔 참치가 들어가 더 고소한 참치가지전 부쳐먹어요.

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가지전. 비오는날엔 참치가 들어가 더 고소한 참치가지전 부쳐먹어요.

참치가 들어가 고소함이 더해진 참치 가지전 장마가 시작되었어요. 계속된 비에 눅눅함을 뒤집어 쓰고 살고 있는 거 같아요. 비가 주룩주룩 내리는 날은 기름냄새가 솔솔 풍겨줘야 기분도 좀 나아지는 것 같죠? 오늘은 뭘 해 먹을까 하다가 냉장고에 가지가 있길래 가지전을 해 먹기로 합니다. 애호박전을 할때 속을 파내고 전을 부쳐 먹기도 하는데 가지도 그렇게 만들어 먹으면 맛있을 듯 해서 오늘은 소를 채운 가지전을 만들었어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가지를 깨끗이 씻어주고, 썰어주세요. 이때 가지의 두꺼운 부분을 사용하는게 좋구요. 주의할 점!!!! 가지를 너무 얇게 썰어주면 소가 다 빠져 나올 수 있으니 1센치정도의 두께로 썰어주세요.

가지의 속을 파내 줄건데요. 이때 팁!!! 소주병 뚜껑을 이용해 주시면 소주병 뚜껑이 날카로워 쉽게 속을 파낼 수 있구요. 뚜껑속에 들어간 가지속은 포크를 이용해 빼내주면 쉽게 빠진답니다.

이렇게 도넛모양으로 쏙~~~~ 잘 도려내 졌죠?

도려낸 가지속은 버리지 않고 같이 사용 할 거에요.

참치캔 한개, 다진양파, 다진양배추, 다진가지속, 다진당근, 다진청양고추 등등 채소는 원하는 걸 쓰시면 된답니다. 다진채소의 양은 참치캔과 같은양으로 해 주시는게 맛있답니다. 여기에 후춧가루와 소금을 살짝 뿌려 조물조물 소를 만들어 주세요.

소 완성!!!!

한스푼정도씩 떠서 가지안에 꼭꼭 눌러 넣어주세요.

밀가루를 살짝 묻혀주고, 달걀물을 묻혀주세요.

식용유를 넉넉히 두른 팬에 올려 노릇하게 익혀주세요..^^

: 썰은 가지 한개당 소가 한스푼정도 들어가니 가지 양에 따라 소의 양을 조절하세요.

참치가지전 관련 상품

등록일 : 2018-07-03 수정일 : 2018-07-04

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

행복한삼부자 2021-01-06 16:02:32

특별하고 손쉬운 전 감사합니다~~♡

경숙61 2018-08-12 09:57:58

양배추가없어서 했는데 맛났어요

엘리자배쓰 2018-07-23 15:01:26

넘 맛있게 해먹었어요 :)

댓글 0

#가지전 #가지요리 #참치가지전 #참치요리 #전부치기 #밑반찬 #술안주

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