Name: 돼지고기 애호박찌개 (밥에 비벼먹기 좋은 고추장찌개)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 1개; 양파 1/2개; 감자 1/2개; 돼지고기 200g; 대파 1/2뿌리; 물 600ml; 홍고추 2개; 참기름 2큰술; 다진마늘 1큰술; 청양고추 2개; 고춧가루 2큰술; 생강술 2큰술; 멸치가루 1/2큰술; 표고버섯가루 1/2큰술; 매실청 1큰술; 고추장 1큰술; 액젓 1큰술; 된장 1/3큰술

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딸기망고chsiiii

돼지고기 애호박찌개 (밥에 비벼먹기 좋은 고추장찌개)

애호박으로 돼지고기와 채소를 추가해 만든 돼지고기 애호박찌개에요. 고추장찌개라고도 볼 수 있고요. 밥에 비벼먹으면 밥 한공기 뚝딱이네요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
양파
1/2개 구매
감자
1/2개 구매
돼지고기
200g 구매
대파
1/2뿌리 구매
물
600ml 구매
홍고추
2개 구매
참기름
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
생강술
2큰술 구매
멸치가루
1/2큰술 구매
표고버섯가루
1/2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
된장
1/3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비

- 돼지고기에 양념재료 모두 넣어 조물조물 버무려놓기

덩어리 고기일 경우 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. 핏물도 미리 키친타올에 올려 제거해주시고요.

- 0.3센티 간격으로 양파 채썰기
- 애호박과 감자는 반달썰기
- 파 큼직하게 송송 썰기

- 참기름에 양념해놓은 고기 달달 볶기

- 고기 겉면이 익기 시작하면 물 넣어 끓이기

- 보글보글 한소끔 끓으면 감자, 양파 넣어 끓이기

- 감자가 반쯤 익어갈 때 애호박, 고추, 다진 마늘 넣어 뭉근하게 끓이기

Tip. 간을 보고 짠맛은 액젓, 단맛은 설탕을 넣어 맞춰주세요.
- 재료가 다 익으면 파 넣어 마무리하기

돼지고기 애호박찌개 완성~!

: 1. 멸치, 표고버섯가루 대신 육수를 사용해도 좋아요.
2. 애호박 대신 제철 감자를 대체해서 넣어도 좋아요.

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등록일 : 2018-07-02 수정일 : 2018-07-03

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 2

링누 2020-11-26 23:55:11

레시피에 고추장이 있으면 돼지고기가 없고 돼지고기가 있으면 감자가 없는.. 그런 게 많아서 고추장 감자 돼지고기 세 가지 재료가 딱 들어가는 걸 찾아헤매다 이 레시피를 발견했네용 ㅎㅎ 국회의사당역 맛집!!! 의 딱 그 맛을 내고 싶었는데 참기름이 들어가 그런지 그 맛은 아니지만 요것 또한 훌륭합니다.