묵은지볶음, 수미네 반찬 레시피로

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가루씨

묵은지볶음, 수미네 반찬 레시피로

슴슴한 맛으로~양껏 즐기기 좋은 묵은지볶음. 양조간장을 넣어 깔끔한 끝맛이 또 매력적이네요. 요걸 밥에 올려먹으면. 한 공기가 뚝딱하겠죠ㅎㅎ

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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묵은지와 총각무에 묻은 김치 양념을 물에 깨끗하게 씻어주세요.

만약 집에 총각무나 무청이 없으면. 대신 묵은지를 1포기 더 추가해도 Ok.

묵은지와 무청을 찬물에 담그고, 냉장고에 넣어 3일 정도 놔둬 군내를 완전히 빼주면 된답니다.

하루에 한 번씩 물을 새로 갈아줘야 된답니다.

끓는 물(2L)에 (3일 담근)묵은지 & 무청(물기를 꼭 짠!), 들기름을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 30분 동안 졸여주세요.

그리고 30분 후 국물팩(볶은 디포리 & 멸치)을 배추김치 밑에 넣고 10분 더 끓여주면 된답니다.

10분 후에 디포리와 멸치는 냄비에서 뺄거니.
국물 팩에 담아주는 게 편하답니다

10분 후 국물 팩을 빼낸 다음, 여기에 다진 마늘, 양조간장을 넣고 약중불에서 물기가 거의 없어질 때까지 졸여주세요.

대략 20분 이상?

국물이 거의 다 졸아들었으면, 통깨와 참기름을 넣으면 끝.

묵은지볶음은 밥 위에 올려먹으면 넘 맛있답니다.

: T = 15cc (계량 수저) 기준.
이번에는 양이 많으니~ 냉동실에 소분해 넣어놓았다가.
먹을 때 해동시켜 데워 먹어도 맛있답니다!

묵은지볶음 관련 상품

등록일 : 2018-07-02 수정일 : 2018-07-02

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 3

#수미네반찬 #묵은지볶음 #밑반찬

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