Name: 쑥갓튀김~ 맛있고 손쉬운 반찬
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쑥갓(小) 12줄기; 얼음물 3/4컵; 튀김가루 1컵 (1.5T 추가); 간장 1T; 식초 1/2T

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가루씨

쑥갓튀김~ 맛있고 손쉬운 반찬

바삭바삭~ 언제 먹어도 기분 좋은 식감. 거기에 막 튀겨서 따끈따끈. 쑥갓의 은은한 향까지. 요 걸 초간장에 찍어 먹으면, 한 끼 가벼운 반찬으로도 참 좋네요ㅎㅎ

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥갓(小)
12줄기 구매
얼음물
3/4컵 구매
튀김가루 1.5T 추가
1컵 구매

[초간장]

간장
1T 구매
식초
1/2T 구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

쑥갓의 줄기는 질길 수 있으니 떼어내 버려주세요.

그리고 튀김가루 1.5T를 넣고 살살 섞어주세요.

이제 반죽물(얼음물 + 튀김가루 1컵)에 튀김가루를 입힌 쑥갓을 담가주면 된답니다.

반죽물 섞을 때는 대충 설렁설렁. 너무 팍! 풀어놔버리면~ 튀김의 바삭한 식감이 없어요.

180도로 끓어오른 기름에, 쑥갓을 넣고 겉면이 노릇하게 변할 때까지 중불에서 튀겨주세요. (대략 1분 30초 ~ 2분)

이때 줄기를 잡고 흔들어주면, 이파리가 쫙 펴져 비주얼이 예쁜답니다.

완성된 튀김은 초간장에 찍어 먹으면 끝.

: T = 15cc, 컵 = 종이컵 기준.

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등록일 : 2018-07-01 수정일 : 2018-07-02

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#쑥갓튀김 #반찬

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