Name: 알감자조림 (자연맛술을 이용한 일본가정식1편) 멸치볶음은 덤!
Ingredients: 알감자 22~24개; 포도씨유 1t; 볶은 천일염 1꼬집; 맛다시마 2장; 물 1.5컵; 황설탕 1.5T; 맛간장1T; 자연맛술 1T (건고추포함)

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,254

elliws재원맘

알감자조림 (자연맛술을 이용한 일본가정식1편) 멸치볶음은 덤!

재료Ingredients

[재료]

알감자
22~24개 구매
포도씨유
1t 구매
볶은 천일염
1꼬집 구매
맛다시마
2장 구매

[조림장]

물
1.5컵 구매
황설탕
1.5T 구매
맛간장(양조간장)
1T 구매
자연맛술 건고추포함
1T 구매

노하우

2018.6월중

오늘의요리
<알감자조림>

알토란 김하진샘의
[자연맛술]을 이용해서
알감자조림을 만들어보았어요.

@6891601

포슬포슬
6월 햇감자는
그자체가 맛이 좋아서
양념을 과하게 하지 않아도
맛이 좋으네요.

♣
4인분
조리시간:30분
초보수준

[재료]

알감자 22~24개
포도씨유 1t
볶은 천일염 한꼬집
맛다시마 2장

[조림장]
물 1.5컵
황설탕 1.5T
맛간장1T
(양조간장)
자연맛술1T
(건고추포함)

<만들기과정>

1.알감자는 크기가 비슷한걸로 선별해요.

2.전용 망수세미로 감자 껍질을 씻어 주어요.

3.깨끗이 헹궈주고 체반에 담아서
겉의 물기를 말려요.

4.조림장을 만들어요.
(설탕을 잘 녹여 주세요.)

5.바닥이 두꺼운 냄비에
포도씨유 1t를 두르고
알감자를 볶아요.

※
기름에 살짝 볶은 감자가
조림을 하고 나면 부서짐도 방지하고
맛이 훨씬 좋아요.

6.40초 정도 볶아 준뒤...
볶은 천일염을 한꼬집 넣어서
다시 한번 20초 정도 볶아 주어요.
(밑간)

7.조림장을 부어요.

8.알감자가 반쯤 잠겨야 해요.

9.맛다시마 2장을 넣어 주어요.

10.뚜껑을 닫고 센불에서 한소끔 끓여요.

11.한소끔 끓으면 중불로 교체하고
감자가 익을때까지 더 두어요.
(10분 전후)

12.10분후 뚜껑을 열어서
제일 큰 감자를 젓가락으로 찔러 보아요.

13.젓가락이 쑤욱 들어가면
뚜껑을 연 상태에서
나무스푼으로 조림장을
감자 윗부분에 끼얹어 주어요.
(반복)

14.양념장이 2T쯤이 남았을때...
센불로 교체해서

냄비를 흔들어 주면서
감자를 굴러 주어요.

(윤기 살리기 단계)

15.거의 쫄아들면 불을 꺼요.

16.완성접시에 담아내요.

간이 딱 맞는
햇감자
<알감자조림>

완성

알토란 자연맛술이 아닌
일반 맛술을 사용시...

건고추 1개를 1cm를 잘라서 넣거나
or
베트남 건고추를 5개 정도 넣어 주세요.

끝맛이 텁텁하지 않고
살짝 매콤함이 있어서 좋아요.♥

이 조림장으로...
작은멸치를 볶아 보았어요.

멸치는 기름없는 팬에
살짝 볶아서 사용하세요.

(비린향 제거)

<만드는법>

조림장*맛다시마1장을 넣고
바글바글 끓인 뒤...
점성이 생기면

불을 끄고
참기름 한방울
볶은 멸치를 넣어서
섞어 주어요.

통깨 톡톡톡

촉촉한 멸치볶음은 아니고
살짝 바삭한 멸치볶음입니다.

감자가 맛있는 계절입니다.

알감자가 아니더라도
큰 감자를 잘라서
만들어도 무방해요.

간단하면서
맛있는
일본 가정식 2편도
기대 해 주세요.~~*

<알토란 자연맛술 만들기> @6891601

등록일 : 2018-06-28 수정일 : 2024-03-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

포토 리뷰 1

요리 후기 2

메론수박공주 2019-01-22 09:59:23

너무 맛있게 요리되었어요~ 너무 맛있어서 요리한 직후 절반은 먹고 남은 감자 사진이네요 ㅎ 이 레시피 강추합니다.

쉐프의 한마디2019-01-22 18:56:34

맛있게 잘 되었네요. 알감자가 제철이 아닌데 껍질도 얇아 보이고 양념양도 적당해 보입니다. 리뷰 감사해요~~♡ 즐건저녁 되셔요^^

사기례 2018-08-11 12:34:27

양이 많았는데 생각보다 맛 있게됀네요 감솨해융

쉐프의 한마디2018-08-11 14:24:11

네~~리뷰 감사합니다. 맛있게 드셨다니 다행입니다♡ 좋은하루 되셔요~~^^

#알감자조림 #감자조림 #일본가정식 #알감자 #멸치볶음 #알감자요리 #일식 #밑반찬 #간단

닭죽 맛보장 레시피

1

아프지마요~ 닭죽 먹고 감기 끝! 닭죽

만개의레시피

5.0(51)
2

닭죽 끓이기

sunny

4.9(10)
3

닭가슴살캔 요리 닭죽 만드는법 레시피

랑이의보물상자

4.7(7)
4

남은 치킨을 활용한 통닭죽 만들기

써니지나

5.0(7)

로제파스타 맛보장 레시피

1

'요리' 베이컨로제파스타 레시피.

kimkim

4.9(35)
2

쉬림프로제파스타 - 새우가 듬뿍 들어간 부드러운 '쉬림프로제파스타'

cookking

4.9(9)
3

로제파스타

베르무어

5.0(7)
4

매콤한 로제파스타 만들기 홈파티음식으로 최고예요 :)

승혜의야미로그

4.6(7)

코울슬로 맛보장 레시피

1

[해외자취Cook.feel通]112. KFC 코울슬로 따라잡기(코울슬로레시피/콘샐러드/양배추콘샐러드)

꼬마마로

4.9(76)
2

【KFC 코울슬로 샐러드 만들기】

조밍키♥

4.9(54)
3

양배추샐러드 코울슬로 만들기

혀니ㅋ

5.0(14)
4

[양배추요리]양배추 코울슬로 만들기 콘슬로우

꽃청춘이주부

4.9(13)

유부초밥 맛보장 레시피

1

유치원 가을 소풍도시락으로 딱 좋은 문어소시지 유부초밥!

뽕림이

4.9(54)
2

두부닭가슴살유부초밥

유니딩

5.0(29)
3

[다이어트 식단] 새콤달콤 맛있게 단백질 섭취, 닭가슴살유부초밥

야모

5.0(17)
4

아이들 인기만점 심쿵도시락 '문어유부초밥'만들기

뽀유TV

5.0(16)

달걀말이 맛보장 레시피

가지볶음 맛보장 레시피

1

맛있는 밑반찬 백종원 가지볶음

hancy002

5.0(771)
2

청양고추로 매콤하게! 물컹하지 않은 식감의 가지볶음 만들기

미소앨범by하준맘

4.9(495)
3

가지볶음 황금레시피:백종원 가지볶음 뚝딱!

피에스타

5.0(83)
4

제철 백종원가지볶음

꽃둥이

4.9(79)

도라지오이무침 맛보장 레시피

1

새콤달콤한 도라지오이무침

꼬시미

4.9(46)
2

기관지에 그렇게 좋다는데? 도라지오이무침

만개의레시피

4.7(24)
3

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

꽃청춘이주부

5.0(19)
4

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

탁주부

4.7(18)

호박볶음 맛보장 레시피

1

매콤 호박볶음, 비빔밥과 국수에 넣어먹으면 좋은 호박볶음

김쭈

5.0(265)
2

수미네반찬 호박볶음 간단해서 좋구나

좋아좋아3

4.9(68)
3

백종원 호박볶음, 실패없는 맛있는 밑반찬, 나물반찬

hancy002

4.9(41)
4

초간편 호박볶음

여우줌마

4.8(36)

브로콜리볶음 맛보장 레시피

1

브로콜리들깨볶음, 기분 좋은 고소한 맛

가루씨

4.8(53)
2

미국식 중식 사이드메뉴, 초간단 브로콜리 볶음

EasyFusion집밥er

4.8(17)
3

양송이브로콜리 볶음, 달콤짭짤한 간단 밑반찬

가루씨

4.7(14)
4

브로콜리 볶음 아이들 입맛에 딱이네요

구름달빛

4.7(9)

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(371)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(50)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(30)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(29)

알감자조림 (자연맛술을 이용한 일본가정식1편) 멸치볶음은 덤!

메론수박공주 2019-01-22 09:59:23

쉐프의 한마디2019-01-22 18:56:34

사기례 2018-08-11 12:34:27

쉐프의 한마디2018-08-11 14:24:11

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피