집밥 백선생 오이소박이 냉국수

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밥심은국력

집밥 백선생 오이소박이 냉국수

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오이는 저렴하면서 여러가지 요리로 활용되고 있어 사랑받는 식재료인데요. 오이무침, 오이지, 샐러드, 피클 등은 물론 생으로 먹기도 좋아서 좋아서 다이어트 식품으로도 좋답니다. 왜냐하면 칼로리가 낮고 지방함량이 적기 때문이죠... 게다가 이뇨효과가 큰 이소크엘시트린 성분이 있어 부기를 빼는 데도 좋답니다. 좋은 오이를 고르려면 색이 짙고 굵기가 고르며 꼭지의 단면이 싱싱하고 가시가 있는 것을 선택하고 탄력과 광택이 있는 것을 고르세요. 오늘은 오이소박이로 집밥 백선생 오이소박이 냉국수를 만들어 보겠습니다. 남양주 쪽에 가다보면 오이소박이 국수 유명한데, 집에서도 요렇게 만들어 드시면 정말 좋아요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이소박이
3-4개 구매
냉국( 물
3컵 구매
설탕
2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
식초
1/2컵 구매
청양고추
2개 구매
소면
2인분 구매
얼음
약간 구매
쪽파 송송썬 것
2큰술 구매
깨 2인분
1/2큰술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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집에 담궈놓은 오이소박이가 많을 때 재활용해서 만들어 먹기 좋은 메뉴죠.

먹기 좋게 한입 크기로 잘라줍니다.

냉국용 재료들입니다.

볼에 물 3컵, 설탕 2큰술, 고추가루 2큰술, 간마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 식초 1/2컵, 청양고추 2개를 어슷썰어서 섞어서 냉국을 만들어 줍니다. 여기에 썰어둔 오이소박이를 넣어줍니다.

뚜껑을 닫아서 냉장고에 넣어서 차갑게 만들어 둡니다.

소면을 준비합니다.

팔팔 끓는 물에 소면을 넣고 물이 끓어 오르면 찬물 1컵을 붓고 다시 끓어 오르면 찬물 1컵을 한번 더 부어 삶아줍니다. 그래야 소면이 쫄깃해져요.

찬물에 헹군 후 물기를 빼줍니다.

차게 넣어둔 국물에 얼음을 넣어주면 더욱 좋아요. 전 얼음은 먹기 직전에 완성 그릇에 올려줄 것입니다.

냉국용 국물을 부어줍니다. 양념 국물이 싱거우면 액젓 2큰술을 넣어주고요.

여기에 쪽파 2큰술과 깨를 뿌려줍니다.

오이소박이냉국수 관련 상품

등록일 : 2018-06-14 수정일 : 2018-06-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#오이소박이냉국수 #오이소박이국수 #여름요리 #면요리 #오이소박이 #오이요리 #집밥백선생 #백종원레시피

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