Name: Jambalaya with oats
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 귀리 50g; 쌀 50g; 귀리 80g; 쌀 80g; 마늘 1티스푼; 다진 양파 1/2개; 다진파 1티스푼; 버터 1티스푼; 말린대추 1티스푼; 국내산 자숙 가리비살 200g; 국내산 바지락살 100g; 냉동 새우살 100g (국내산 대체가능); 토마토통조림 1/3캔; 바질가루 조금; 소금 조금; 올리브유 3티스푼; 마늘 2티스푼; 다진 양파 2티스푼; 당근 20g; 감자 1/2개; 말린 대추 1티스푼; 옥수수 30g; 체다치즈 1장; 모짜렐라 치즈 20g

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devcook

Jambalaya with oats

고기보다 생선과 해산물, 특히 새우를 좋아하는 세살난 아들을 위한 귀리를 사용한 잠발라야를 만들었습니다. 여러가지의 잠발라야 요리법중에서 크레올 잠발라야 스타일로 초스피드로 만들 수 있고 간단한 조리법으로 잠발라야 만드는 중간에도 다른 일을 할 수 있어서 육아대디에게 안성맞춤인 요리입니다.

냉장고에서 재료를 꺼내는 순간부터 완성하기까지 소요시간은 28분58초 소요되었습니다. 재료가 준비되어있다면 20분안에도 완성이 가능한 초스피드 요리입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[밥]

귀리
50g 구매
쌀
50g 구매
귀리
80g 구매
쌀
80g 구매

[기초양념]

마늘
1티스푼 구매
다진 양파
1/2개 구매
다진파
1티스푼 구매
버터
1티스푼 구매
말린대추
1티스푼 구매

[해산물]

[토마토소스]

토마토통조림
1/3캔 구매
바질가루
조금 구매
소금
조금 구매
올리브유
3티스푼 구매
마늘
2티스푼 구매
다진 양파
2티스푼 구매

[야채류]

당근
20g 구매
감자
1/2개 구매
말린 대추
1티스푼 구매
옥수수
30g 구매
체다치즈
1장 구매
모짜렐라 치즈
20g 구매

노하우

조리순서Steps

넣을 재료를 준비하세요. 토마토소스, 기초양념, 해산물과 소고기 그리고 소세지를 준비하세요.
소고기는 닭가슴살로도 대체 가능합니다.

토마토소스, 기초양념, 들어갈 해산물, 야채 준비

팬에 버터를 넣고, 마늘, 다진파를 먼저 넣어 볶습니다.

강불에서 중불

타지 않도록 주의해야합니다.

다진 양파를 넣고 5분정도 충분히 볶습니다. 아이가 좋아하는 단맛을 위해서 말린 대추를 넣었습니다. 대추는 필수는 아닙니다.

소고기를 아이가 먹기 좋은 사이즈로 주사위 모양으로 잘라줍니다. 해산물은 찬물에서 해동합니다.

해산물을 뜨거운물에 바로 해동하면 비린맛이 강해집니다. 흐르는 찬물에 충분히 해동하세요..

주사위모양의 야채와 소고기 그리고 소세지를 넣고 충분히 볶은후, 귀리쌀을 넣어 볶습니다.

해산물은 전체적으로 익은 상태에서 넣습니다. 초반에 넣으면 해산물이 질기고 맛이 없어집니다.

토마토소스를 조금씩 부어가면서 익힙니다.

아이가 좋아하는 체다치즈를 모양틀로 찍어두고, 남은 치즈는 볶은재료에 넣습니다. 후추를 살짝 뿌린 후 살짝 뜸을 들여줍니다.

모짜렐라치즈로 찰다(그릇)을 만들어 주고 새우를 올려줍니다. 접시에 올리고 쪽파를 살짝 둘러줍니다.

쪽파를 마지막에 뿌리면 더 먹음직 스러워 집니다.

: 빠에야나 리조토처럼 처음부터 함께 넣고 볶으면 더 맛있지만, 초스피드로 하실때에는 저처럼 압력밥솥에 쾌속으로 물을 살짝 적게 넣어 16분에 완성한 후에 찬물에 살짝 헹구어 찰기와 전분기를 날려주시면, 안남미와 같은 풍미를 느끼실 수 있습니다.
해산물은 제철을 더 넣어주셔도 좋습니다. 완성작을 맛보더니 엄마와 아들이 오징어를 넣어 달라는 주문을 추가로 하셨습니다.
토마토소스와 해산물은 제철에 구매하여 냉동해 놓고 사용하여 빠르게 준비가 가능하고, 재료는 소세지와 새우를 기본으로 추가하시면 됩니다.
토마토육수는 시판되는 바질토마토소스를 물과 1:1비율로 추가하여 사용하셔도 됩니다.